уторак, 12. децембар 2017.

Medena riža



Uglavnom za doručak spremam kaše kada nemam neku specijalnu ideju. Pošto često pravim ovsenu, malo mi dosadi nekad pa sam ovaj put pravila sa integralnim pirinčem. Vrlo lako se priprema, idealna za pripemu unapred, a i za poneti. Količina sastojaka je zaa jednu porciju.

Potrebno:
-4 kašike integralnog pirinča
-1 kašika mlevenog lanenog semena
-1 kašika semenki po izboru ( sirova golica, suncokret...)
-1 kašika orašastih plodova ( badem, orah, lešnik...)
-1 kašika domaćeg džema ( može se koristiti i med kao zaslađivač ili suvo voće)
-1 kašika rogača
-1 kašičica kokosovog ulja ( nije neophodno, ali je dosta ukusnije)
-po želji cimet, vanila

Uglavnom praktikujem da potopim pirinač na par sati pre kuvanja, a može i da vam prenoći u vodi. Kada prođe to vreme samo ocedite, opet isperite i dodajte novu vodu. Kuva se do 30 minuta, sve zavisi od pirinča. Najbolje je da rasporite zrno i ako nema brašnjavog dela u sredini kuvan je, naravno pazite da ga ne prekuvate i da se previše ne raspadne. Uvek možete spremiti i veću količinu pirinča pa prema potrebi koristiti za kašu ili za slane obroke ( ja ga pomešam sa kokosovim uljem, pa mi duže stoji). Ocedite kuvan pirinač od viška vode, ali ostavite 2-3 kašike tečnosti od kuvanja kako bi sastojci koji slede bolje bili natopljeni. Na kraju samo dodajte sve gore navedeno dok je još mlako: lan, semenke, seckani orašasti plodovi, džem ili med, rogač, začine, ulje i suvo voće ukoliko želite. Dobro izmešajte i spremno je za konzumaciju, a može da se ostavi i u frižideru za kasnije, čak je i lepše kada odstoji jer pirinač primi orašaste arome od suvih sastojaka, pa podseća na žito. Ovo su neki od predloga , a vi možete dodati i neko biljno mleko, kokos, a možda da probate i da dodate neko voće...




понедељак, 11. децембар 2017.

Burgerčići


Mislim da vegan burgeri mogu da zasite jako dobro i uz dodatak pravih začina budu prilično ukusni i zdravi pre svega. Pojela sam ih vrlo brzo pa nisu sačekali specijalnu fotografiju. U nastavku sledi recept za jedne sa prosom i povrćem.

Potrebno:
-1/2 šolje ljuštenog prosa
-1 veći buket brokolija
-1 veći crni luk
-4 čena belog luka
-5 kašika pahuljica ( bilo koje)
-2 kašike maslinovog ulja ( može i neko drugo)
-so, biber po ukusu


Najpre dobro isperite proso pa ga stavite u vodu da stoji, najbolje da prenoći, ali ako nemate vremena onda bar par sati. Kada odstoji ocedite od vode, isperite i dodajte drugu vodu ( tri puta više vode od količine prosa) i stavite da se kuva, kratko, oko 10ak minuta. Kada bude gotovo odvojite na stranu, a brokoli sameljite u multipraktiku sa oba luka. Od ove količine povrća treba da dobijete oko dve šolje mlevenog. U jednoj posudi spojite oceđen proso, samleveno povrće, pahuljice, ulje, so i začine.Kada sve spojite dobro izmešajte i ostavite da odstoji dok vam se rerna zagreje na 180 stepeni. Kada prođe potrebno vreme formirajte burgere željene veličine i ređajte u pek papirom obložen pleh. Dovoljno je da se peku dok ne porumene i masa se stegne. Pošto su kombinacija žitarica i povrća super su kombinacija sa nekom salatom ili integralnom pogačicom.




недеља, 10. децембар 2017.

Humus od bundeve




Oni koji redovno prate blog skontali su da obožavam namaze. Pored toga obožavam i bundevu, pa je bilo očekivano da če se pojaviti jedan ovakav namaz. Količina sastojaka je za jednu manju teglu od 200ml, vi možete povećati količinu, to je na vama ili dodati još neke sastojke.

Potrebno:
-1 1/2 šolja seckane bundeve ( veličina zalogaja)
-4 kašike maslinovog ulja
-4 kašike sirovog susama
-biber, korijander, kari
-sok od celog manjeg limuna

Najpre komadiće bundeve poređajte na pek papir i pecite dok god ne postanu meki. Nisam probala sa kuvanom bundevom, to ne znam kako bi ispalo, ali ako bude probala dodaću utiske. ovde sam koristila hokaido bundevu, ona mi je savršena za ovo jer je brašnjava i nema vlakna. Malo mi je svetlija nego inače, pa zbog toga boja namaza nije bila intezivna, ali nema veze ukus nije izostao. Kada se to ispeče sačekajte da se prohladi pa prebacite u blender ( neki jači) i mutite zajedno sa sokom od limuna, uljem, soli i začinima. Ja susam sameljem u prah odvojeno pa tek onda dodam smesi na kraju. Ukoliko vam bude previše tečno dodajte još mlevenog susama, i obrnuto ako je previše gusto dodate još ulja. To će zavisiti od vrste bundeve, dešava se da budu različite strukture. Pored ovih sastojaka možete dodati i tahini pastu, pa smanjiti količinu ulja i susama.


субота, 09. децембар 2017.

Pahuljice



Pravi zimski kolačići, mekani kao pahuljice. Ne sadrže brašno od žitarica što može biti prednost za neke koji ga ne jedu. Pored toga ne sadrže jaja što može biti dodatna pogodnost za one koje ni njih ne jedu. Pogledajte u nastavku recept za ove kolačiće koje ćete obožavati. Ne očekujte previše slatke zalogaje, ali naravno uvek možete povećati količinu meda i obogatiti ih sastojcima po svojoj želji.

Potrebno:
 -2 manja krompira ( preporuka da koristite beli)
-1/3 šolje kokosovog mleka
-2 kašike kokosovog ulja
-2 kašike meda
-12 kašika kokosa
-2 kašike maka
-vanila


Krompir oljuštiti i dobro skuvati. Rernu uključiti da se greje na 180 stepeni. Kada se krompir malo ohladi umutiti sa mlekom, uljem, medom, vanilom , odložiti mikser pa dodati kokosovo brašno. Ako želite drugačije onda možete dodati u polovinu mak. Od mase oblikovati okrugle kolačiće pa ređati na pek papirom obložen pleh. Od ove količine dobijate oko 15 komada, dakle jedan pun srednji pleh. Ne peći duže od 30 minuta, zavisi od jačine vaše rerne. Potrebno je samo da se stegnu, možda vam blago porumene na ćoškovima, ali izbegnite to jer je fora da budu beli.  Pred kraj pečenja možete i da smanjite temperaturu da se dodatno isuše.Deo sa makom će biti malo tvrđi, a ako želite da vam i beli budu tvrđi dodajte još neku kašiku kokosa u masu dok mešate. Kada se ispeku ostavite na rešetku od rerne da se ohlade, odvojeni od pek papira. Ukoliko želite možete ih premazati nekim finim džemom, posuti seckanim orašastim plodovima ili preliti mešavinom meda i kakaoa ( srazemera je kašika meda plus kašičica kakaoa).


петак, 08. децембар 2017.

Zelene pogačice



Kada god je sezona spanaća odmah iskoristim na sve načine. Ovaj put sam pokušala da napravim nešto sa brašnom, ali maksimalno zdravo. Količina sastojaka je za 12 komada, pa da krenemo...

Potrebno:
-2 šolje seckanog svežeg spanaća (poželjno, ne znam kako bi bilo sa onim u briketima)
-1/2 kašike praška za pecivo
-2 kašike ulja
-10 kašika heljdinog brašna
-3 jaja
-1  šolja mineralne vode
-prstohvat soli
-semenke za posipanje odozgo ( susam, suncokret, golica)

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni, pa pređite na prirpemu mase. Umutite viljuškom jaja pa dodajte ulje i sve suve sastojke. Umešajte dobro pa nastavite sa dodavanje, seckanog spanaća ( možda je moglo i manje ali ja sam želela ovako). Pošto ste sve sjedinili polako dodajte vodu dok ne dobijete gustinu mae kao na fotografiji. 


Pripremite silikonske modle i sipajte masu, ne punite previše modlice, neka budu kao na fotografiji ispod.Pospite semenkama po želji odozzgo i pravac rerna.


Pečete dok ne dobijete blago rumenu boju. Ja izvadim pred kraj jedan i prepolovim, tako sam sigurna da su gotovi. Mogu stajati par dana, zgodni za poneti i pripremu unapred.


среда, 06. децембар 2017.

Koko miks




Mnogo čudna kombinacija sastojaka, a i sama forma. Liči na palačinke, ali nisu, više su kao tortiljice. Na kraju nije ni bitno to, već da vam se svide i vidite kako se lako prirpemaju.

Potrebno:
-1 veća tikvica ( 2 šolje rendane)
-6 kašika kokosovog brašna
-3 jaja
-1 kašika kokosovog ulja
-1/3 kašičice praška za pecivo

Najpre uključite reenu da se greje na 180 stepeni, pa krenite polako da spremate masu. U većoj posudi izrendajte tikvicu ( ocedite ako je previše tečna) pa dodajte ostatak sastojaka i umešajte dobro masu ( treba da izgleda kao na fotografiji ispod). 


Obložite pleh pek papirom pa rastanjite manje tortiljice, od ove količine dobijate oko 12 komada (oko 11cm  prečnik ). Na fotografiji ispod možete videti kako treba da izgledaju u ovoj fazi.


Peku se dok ne porumene i to je to. Pošto su neutralnog ukusa mogu se jesti slane ili slatke. Možete probati da ih napravite sa redanom bundevom ili šargarepom, pretpostavljam da bi uspelo. Fino se kombinuju sa nekim džemom, namazom od avokada. Fine za doručak, mogu da stoje par dana pa možete da ih pravite unapred i tako imate obezbeđen obrok. 








уторак, 05. децембар 2017.

Pumpkin bread


Još jedan proizvod obožavanja bundeve, mislim da mi nikad neće dosaditi, a jesen volim upravo zbog nje u kuhinji. Ovaj recept sam davno smislila, ali sam zaboravila da napišem, pa sam pisa,la malo po sećanju, nadam se da će vam se svideti.

Potrebno:
-1 šolja pirea od bundeve
-1 1/2 šolje ražanog integralnog brašna ( može i šenićno, ječmeno ili ovseno integralno)
-4 kašike maslinovog ulja ( ili neko drugo koje koristite)
-4 kašike meda ( može i ječmeni slad)
-1/2 kašičice cimeta
-1  1/2 kašičica praška za pecivo
-1/2 kašičice sode bikarbone
-1/3 šolje seckanih badema ( ili neki drugi orašasti plodovi)
-2 kašike semenki bundeve
-1/3 šolje seckanih urmi ( ili neko drugo suvo voće)


Najpre skuvajte bundevu, preporuka je muskatna jer ima najlepšu aromu i dovoljno je vodena. Zatim je ocedite od vode pa ispasirajte u kašu. Potrebno vam je otprilike šolja ove kaše, pa u skladu sa tim odredite količinu bundeve koju ćete kuvati ( uglavnom je to malo više od šolje seckane bundve). Sad već možete da uključite rernu da se greje na 180 stepeni pa nastavite sa pripremom mase za hleb. U većoj posudi pomešajte pire, ulje, med, pomešajte, a onda dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu, cimet, seckane bademe, suvo voće. Gustina treba da bude otprilke kao za mafine, kako bi hleb bio mekan ( zbog toga brašno dodajete malo po malo). Pleh za hleb srednje veličine (11x25 cm otprilike) obložite pek papirom pa sipajte masu i pospite semenkama od bundeve. To je to pravac rerna, samo jedna napomena, ukoliko vam suvo voće viri iznad testa utisnite ga kako ne bi izgorelo. Peče se sigurno 40ak minuta, uvek možete da proverite čačkalicom da li je pečeno. Ako testo ostaje na čačkalici prilikom bockanja u testo onda nije pečeno. Kada se ispeče, sačekajte malo pa odvojite od pek papira. Može stajati par dana, samo ga ćuvate na hladnijem mestu.