четвртак, 22. јун 2017.

Home made




Postali smo potrošačko društvo koje kupuje sve što mu padne pod ruku. Većina se vodi rečenicom "Zašto bih se mučio/mučila kada ima da se kupi?" . Naravno najlakše je kupiti, ali da li se zapitate nekad koliko je to dobro, koliko je deklaracija tačna, koliko je to "dijet" , "lajt" , "bez šećera"... Ja lično ne verujem u sve što piše, prosto je nerealno da neke stvari imaju dug rok trajanja, a da nemaju nikakav konzervans, šećer, kiselinu. Razmislite nekada o tome, naravno neke stvari ne možemo ukinuti ali opet ono što možemo neka bude homemade, barem za vašu decu napravite nekada domaći hleb, voćni jogurt, namaz, kolač sa zdravim sastojcima, bilo šta, jer tako ih učite, od malih nogu.
Veoma sam zahvalna svojim roditeljima na tome što u detinjstvu ni brat ni ja nismo bili nagrađivani slatkišima, nismo ih imali u izobilju. Ako bi nam se jelo nešto slatko to bi bile palačinke, krofne, "nanina patišpanja" sa domaćim džemom od kajsija ili šljiva. Znam da je mama uvek pekla domaći hleb, "kupovni" je bio na stolu u retkim situacijama. Dosta ljudi koji nisu odrasli na selu ili su mlađe generacije namaju takva neprocenjiva iskustva. Naravno, ne mogu ih osuđivati, stvari su nekada takve kakve su. Verovatno zbog svega toga sam sada više za domaće u odnosu na šareno pakovanje sa rafa marketa. Skoro sam u jednom časopisu naišla na tekst o voćnom jogurtu, pa sam poželela da ga napravim, sećam se i ukusa onog koji je mama pravila. Verujem da ga dosta vas pravi, ima neku svoju omiljnu kombinaciju, ali zašto ga ne biste opet napravili. Eto nešto za početak nešto homemade, a jednostavno i sezonski prilagodljivo. Ja sam ovaj put  birala jagode, pa da krenemo..

Potrebno:
-jogurt
-sezonsko voće (jagode, maline, kajsije, breskve, višnje)
-med 
-možete dodati i kokos, neke mlevene orašaste plodove ( ja sam koristila kikisriki kao dekoraciju pa je bio fin mini obrok)

Uglavnom deo voća mikusjem sa jogurtom, a deo ostavim u komadu, bitno je da jogurt bude sa što više mlečne masti, a voće sveže dobro oprano. Možete ga čuvati par dana u frižideru, koristiti prema potrebi, uz neke žitarice, pahuljice, suvo voće i slično. 


уторак, 20. јун 2017.

Tufne




Uvek mi je izazov da napravim nešto bez brašna, bez šećera, a da liči na neko već postojeće jelo. Ovaj put su to mafini, mekani i mirisni. Jako dekorativni i nezahtevni za pripremu, a pored toga imaju i minimalne sastojke koje verujem da većina ima kod kuće. Količina sastojaka je za 8 mafina, što je taman za početak, pa da krenemo...

Potrebno;

-1 srednja banana
-2 jaja
-1 manja šolja jogurta
-7 kašika maka
-aroma vanile (poželjno)
-1/3 praška za pecivo ( ne znam da li bi moglo sa sodom bikarbonom)

Najpre ukljućite rernu da se greje na 200 stepeni. U većoj posudi umutite dobro belanca, dodajte kolutiće banane, pa na kraju žumance. Masa mora biti vazdušasta i penasta, zbog toga pažljivo sa njom. Odložite mikser pa dodajte jogurt, aromu vanile, lagano promešajte spatulom i na kraju dodajte mak sa praškom za pecivo. Masa treba da bude tečnija nemojte to da vas plaši, meni je izgledala kao na fotografiji. Ako vam je banana bila veća pa vam je tečnije, ili ne želite da budu previše mekani  samo dodajte još maka, meni je nekako ovo bilo taman, bojala sam se da od previše maka ne budu gnjecavi, jer nisam nikada pravila ništa slično.


Masu sipajte u modlice za mafine, neka budu silikonske, ja sam imala ove zanimljivog oblika pa je na kraju sve ispalo jako dekorativno. Potrebno je da se peče oko 25 minuta, budite strpljivi i ne otvarajte rernu svaki čas. Prema potrebi menjajte grejače ili položaj modle kako bi se ispekli sa svih strana. Kada budu gotovi samo malo sačekajte pa polako odvojite od modle, iako vam se na prvi pogled učini da su se zalepili, to je nemoguće, samo je potrebno strpljenje. Praktični su za poneti, meni lično za užinu idealni jer lepo zasite. Prilično su mekani i nekako sočni, meni su stajali dva dana u frižideru, ukus se ni malo nije promenio. Vrlo sam zadovoljna kako je sve ispalo na kraju, pošto je recept bio smišljen u prolazu.


недеља, 18. јун 2017.

Pek pek




Sjajna ideja koju sam skoro dobila od trenera Igora, koga poznajem već neko vreme po osnovu svog rekreativnog treniranja. S obzirom da je on posvećen, stručan, recept je provereno dobar pa nećete pogrešiti ako i vi napravite. Njegova ideja je bila za tikvice ali sam je proširila na još neko povrće. Ovaj obrok je nazvao Zdravi čips od tikvica,a pored njega na instagram profilu zivizdravo možete naći još neke zdrave recepte. Preporučujem i njegovu starnicu zivizdravo.rs koja je jako motivaciona, sa pravim savetima i očiglednom željom da se treniranje podigne na viši nivo. Ovakav obrok možete jesti bilo kada, jako je zdrav i niskokaloričan. Navešću vam sastojke, a vi odredite količinu koju spremate.


Potrebno:
-povrće (ovde tikvice, mlada šargarepa, kupus)
-maslinovo ulje 
-semenke (suncokret, lan, susam)
-mleveni orašasti plodovi (badem, lešnik, orah)
-so, začini po ukusu (slatka paprika mlevena, kari, kurkuma, biber)



Uključite rernu da se greje na 180 stepeni, a pleh obložite pek papirom. Povrće obradite, isecite na kolutiće ili štapiće (šargarepa tanje da bi se upekla) prema potrebi. U stavite u posudu i prelijete mešavinom ulja, začina i soli, dobro umešajte i rasporedite na pek papir. Semenke samo pospete odozgo kao i orašaste plodove (oni nisu neophodni, ako nemate dovolje su semenke). Druga opcija je i premazivanje nauljenom četkicom ako hocete da smanjite količinu ulja ili samo date aromu povrću. Na pripremljen pleh rasporedite povrće kako bi se lepo upeklo (u ovoj fazi treba da izgleda kao na fotografiji).


Dovoljno je da se peče oko 15ak minuta, kako Igor kaže, dužim pečenjem se gube hranljiva svojsta ulja. Može da se jede hladno, toplo, da se ponese u lunch box-u, bez griže savesti, sjajan obrok. Hvala Igoru za ideju, ovo mi postaje omiljena večera.




петак, 16. јун 2017.

Rogačinke




Pored ostalih palačinki koje možete naći na mom blogu imam i ove, sa klicama i rogačem. Kao i većina slatkiša i one sadrže bananu jer prilično dobro zasladi bilo šta. Količina sastojaka je za jednu osobu, dakle jedan savršen doručak, pa da krenemo...

Potrebno:
-1 banana
-2 jaja
-5 kašika suvih pšeničnih klica
-1 kašika rogača
-1 kašika mlevenog lana
-1/3 kesice praška za pecivo
-malo ulja za tiganj( ovde kokosovo)


Najpre stavite suv teflonski tiganj da se greje, ringla na najjači nivo. U posudi dobro umutite belanca, dodajte kolutiće banane, sjedinite, a onda dodajte žumanca. Na kraju samo dodajte sve suve sastojke i spatulom sjedinite dobro masu, bez energičnog mešanja da ne izgubi volumen (masa treba da izgleda kao na fotografiji).



Na sredinu tiganja stavite dve kapi ulja pa onda na to dve kašike mase, lagano rastanjite, ne previše jer su ovo debele palačinke. Nije potrebno da podmazujete tiganj pred svaku palačinku, dovoljno je za svaku drugu, treću. Divne su i ujutru, ja ih uglavnom unapred pravim jer sve arome dođu do izražaja. Služite ih uz neki džem, jogurt, miks kakaa i meda, sveže voće.


среда, 14. јун 2017.

Soči




Još jedni u nizu burgera, već počinjem da preterujem. Ali volim da ih pravim jer su jako praktični za poneti uz neku salatu, super obrok. Imam već neke kombinacije na blogu, ali ovaj put su sa sočivom. Količina sastojaka je za dva obroka, pa da krenemo...

Potrebno:
-5 kašika zelenog sočiva
-1 manja tikvica
-2 jaja
-so i začini po želji (može biber, ruzmarin, kari)
-ulje za tiganj (ovde kokosovo)
-prstohvat praška za pecivo

Suv teflonski tiganj stavite da se greje, ringla na najjači nivo. Najpre umutite jaja dobro, bez odvajanja žumanceta od belanceta. Sočivo sameljite u nekom mlinu, neka bude sitno što više, da dobijete brašno, a tikvice izrendajte. Na kraju sva tri sastojka sjedinite, posolite, dodajte prašak za pecivo i dodate začine. Ja sam koristila Garam masala, indijski začin i još malo bibera. Možete dodati i rendani beli luk ili crni, to je na vama. Masa treba da bude kao na fotografiji ispod. 


Kada se tiganj zagreje samo ga blago pomažete uljem i ređate burgere, masa mora kašikom da se sipa i oblikuje u tiganju. Sa svake strane po par minuta i to je to, brzo su gotovi. Idealno su za lunch box, a mogu da se jedu i naredni dan.


уторак, 13. јун 2017.

Krupna




Često jedem proso, volim njegovu lakoću pripreme, dobro me zasiti i prilično je zdrava žitarica. Ovaj put sam napravila neku verziju kaše sa njim. Praktična je jer može da se napravi dan pre i onda imate spremljen doručak ako negde žurite. Količina sastojaka je za jednu porciju.

Potrebno:
-3 kašike ljuštenog prosa
-1 kašika rogača
-1 kašika kokosa
-1 kašika mlevenog semena lana
-1 kašika pečenog suncokreta
-suvo grožđe (može i neko drugo suvo voće)
-med
-sveže voće (ovde jagode)

Proso dobro isperite pa skuvajte u vodi, potrebno mu je oko 15ak minuta. Kada se skuva ocedite (sačivajte tečnost od kuvanja) ali ne previše, možete dodati par kašika mleka ukoliko volite. Zatim dodate ostale sastojke (osim svežeg voća), dobro sjedinite pa dodate još tečnost ako je mnogo čvrsta masa jer će još da se stegne zbog lanenog semena. Ja volim da se ohladi, a onda prelijem jogurtom i iseckam sveže voće u njega.


недеља, 11. јун 2017.

Kockice




Ovo može biti samostalan obrok ili neki dodatak testenini. Prilično fino, zasiti i brzo se pravi što je najbitnije.  

Potrebno:
-1 manja tikvica
-1 pileći file
-1 manji paradajz
-2 kašike pavlake
-so, biber, kari, bosiljak

Najpre uključite ringlu na najjače i stavite suv teflonski tiganj da se greje. Iseckajte piletinu na kockice, prebacite u zagrejan tiganj, neka se brzo prepeče, pa dodajte tikvice seckane na kockice (ja ih ne ljuštim jer uglavnom kupim mlade). Ne dodajem ulje jer tikvice puste dovoljno soka da ne zagori, vi naravno možete dodati ulje. Uz povremeno mešanje i poklopljen tiganj dinstajte to dok voda ne ispari i blago porumeni. Onda smanjite ringlu pa dodate pavlaku, posolite, i začinite po želji. Prebacite u tanjir i preko stavite seckan svež paradajz. Ova količina sastojaka je za jednu porciju.