четвртак, 22. фебруар 2018.

Narandžaste kocke


Obožavam ovako mekane kolače koji nisu mnogo slatki pa mogu biti užina uz čaj. Od ove količine sastojaka se dobija kolač za otprilike okrugli pleh prečnika 22cm. Prilično brzo je gotov, a sadrži prilično fine i zdrave sastojke pa neće mnogo škoditi čak i onima koji izuzetno vode računa o svojoj ishrani.

Potrebno:
-2 jaja
-2 kašike mlevenog lanenog semena
-4 kašike heljdinog brašna ( ako nemate može i neko drugo integralno)
-2 kašike rogača
-1 pomrandža
-2 kašike džema od pomorandže ( ako baš nemate može i neki drugi)
-2 kašike hladno ceđenog ulja
-1/3 kašičice sode bikarbone

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U posudi prvo dobro umutite belanca mikserom, dodajte džem pa nastavite da mutite dok se ne poveže i na kraju dodajte žumanca. Kada ste sve lepo umutili dodajte pomorandžu koju ste prethodno celu samleli u blenderu ( dobro operite prethodno, neka bude samlevena u kašu skroz) i sve ostale sastojke. Umešajte spatulom polako da masa ne izgubi mnogo volumen. Treba da dobijete masu koja je malo gušća od one za mafine, dakle nije mnogo tečna. U masu možete dodati i neko suvo voće ili seckane orašaste plodove. Pripremite manji pleh obložen pek papirom i u njega rasporedite masu. Ona treba da bude debljine oko 1,5-2 cm otpilike, ne tanje pa u skladu sa tim izaberite pleh. Peče se dok ne porumeni blago i malo nadođe. Gotov kolač možete preliti sa mešavinom kakaoa, kokosovog ulja, par kapi neke arome(vanila, rum) i malo džema ili meda. Na taj način dobijete nešto kao čokoladni preliv, a srazmera je otpilike 1 kašika džema(meda), 1 kašika, 1 kašičica kakaoa, 1 kašičica ulja i par kapi arome. Kada se kolač malo prohladi prelijete ga sa ovim miksom i pospete mlevenim orašastim plodovima ili suvim pšeničnim klicama. Preporučujem da ga jedete kada je prohlađen jer tada osetite lepo sve arome kolača.

понедељак, 19. фебруар 2018.

Tetkin hleb




Skoro sam dobila jedan sjajan recept za hleb od tetke. Oduševilo me koliko ima finih sastojaka koji se idealno kombinuju. Pun zdravih semenki koje krckaju pod zubima dok jedete hleb uz omiljeni namaz. Količina sastojaka je za jednu srednje veću veknu.


Potrebno:
-2 šolje integralnog pšeničnog brašna ( može i speltino)
-2 šolje kukuruznog brašna ( belo ili žuto)
-1 šolja heljdinog brašna
-1 šolja integralnog ražanog brašna
-1 mala šolja sirovog semena golice
-1 mala šolja sirovog suncokretovog semena
-1 mala šolja sirovog susuama
-1 mala šolja lanenog semena
-1 mala šoljica hladno ceđenog ulja ( maslinovo, suncokretvo...)
-1 kašičica suvog kvasca
-1 kašičica soli ( mada može i manje)
-1/2 kašičice sode bikarbone
-druga opcija je da stavite 1 kašiku meda, ali onda stavljate vrlo malo soli ( dobije finu boju i malo finiji ukus)

Sve sastojke sipajte u jednu posudu i zamesite testo sa oko ½ litra mlake vode. U navođenju sastojaka sam napisala kašičica soli jer mi je tetka tako dala recept, ali možda bi moglo manje da se stavi soli ili da uzmete drugu opciju sa kašikom ili kašičicom  meda, onda vam treba malo soli, a možda i uopšte ne treba. Ako budete pravili neku od opcija javite utiske. Testo treba da odmori 12h, najbolje pravite popodne ili uveče pa ujutru možete da ispečete i tako imate za doručak. Ujutru samo malo umešate testo pošto se osuši po vrhu od stajanja i prebacite na pleh koji je obložen pek papirom. Ja sam pekla u velikoj modli za hleb, a vi možete i u nekom plehu, pa će vam biti kao pogača. Pazite na veličinu pleha jer testo nadođe u toku pečenja. Kada ga rasporedite u pleh ne bi trebao da bude deblji od 5cm kako bi se lepo ispekao. Rerna mora biti zagrejana, peče se na 200 stepeni prvih 10 minuta, a onda na 180 stepeni 20 minuta ako pečete u običnom plehu, a ako pečete u modli za hleb trebaće malo više jer je deblje, što znači oko 15ak minuta na 200 i 30ak na 180. Pred kraj možete i da izvadite iz modle za hleb na rešetku da se tako malo peče. Kada bude gotov odvojite od pek papira i uvijte u čistu krpu ukoliko želite da bude više mekan.






среда, 14. фебруар 2018.

Penasta pita




Nešto brzinsko kada vam se jede nešto slatko, a da može i da vas zasititi. Ovaj slatkiš je bez belog šećera i brašna, znam da zvuči čudno ali moguće je. Naravno on je kaloričan, ali i hranljiv pa ako ste dovoljno aktvni neće vam naškoditi, već samo vam može doneti dobru energiju.

Potrebno:
-1 banana
-2 manja jaja
-2 kašike mlevenog lana
-2 kašike rogača
-4 kašike kokosovog brašna ( ja sam koristila mleveni kokosov orah)
-1 kašika seckanog sirovog badema ili lešnika
-1 kašika suvog grožđa


Najpre uključite rernu da se greje na 200 stepeni. U posudi prvo umutite belanca, pa dodajte seckanu banana, nastavite da mutite pa na kraju dodajte žumanca. Kada ste dobili penastu masu ide ostatak sastojaka koje samo treba da umešate lagano spatulom. Možete dodati i malo kokosovog ulja, seckanu crnu čokoladu ili neke semenke. Pekla sam u malom livenom tiganju, prečnika otprilike 12cm, a vi možete i u nekoj modli za sufle. Nisam podmazivala ništa jer se jede direktno kašikom, a vi ako baš želite da jedete kao kolač onda stavite neki pek papir ispod. Peče se dok ne naraste malo i porumeni, videćete već, ne možete da pogrešite. Sačekajte malo da se prohladi možet da jedete, pored svega možete da prelijete mešavinom kakaoa i meda( kašika meda na kašičicu kakaoa) i dobijate sjajan zdrav desert. 





недеља, 11. фебруар 2018.

Protein namaz


Namaz odličan da se iskoristi višak kuvanih jaja, fin namaz i dodatak obroku. U nastavku je recept sa nekim merama koje možete menjati ili dodavati još nešto. 

Potrebno:
-avokado
-kuvana jaja
-so, biber
-sok od limuna

Ja sam pravila kombinaciju od polovine avokada, dva manja jaja i soka od pola limuna, pa sam dobila oko 180ml namaza. Samo sastojke dobro sameljite štapnim mikserom ili u jačem blenderu, na kraju posolite i dodate biber. Pored svega možete dodati maslinovo ulje, senf, beli luk. Ovako pripremljen namaz možete jesti uz Krekere ( klik na naziv vas vodi do recepta)

четвртак, 08. фебруар 2018.

Corn pizza




Od kako sam dobila livene tiganje ne prestajem da ih isprobavam za sve moguće. Ovaj put je to pizza sa malo neobičnom korom. Od ove količine sastojaka dobijate jednu pizzu prečnika otprilike 22cm. Na nju možete ređati šta želite, a ja ću vam dati neke predloge.

Potrebno:
-4 kašike speltinog brašna
-3 kašike kukuruznog brašna
-1 kašičica soka od limuna
-1/3 kašičice sode bikarbone
-prstohvat soli
-prstohvat kima
-1 kašika hladno ceđenog ulja
-100ml mineralne vode
-paradajz sok, šampinjoni, kukuruz šećerac, kiseli krastavci, masline, origano, pršuta ili slaninica
-semenke za posipanje ( susam, lan)

Najpre uključite rernu da se greje na 220 stepeni. U posudi pomešajte oba brašna, sodu bikarbonu, so, kim, ulje, sok od limuna pa zamesite testo sa mineralnom vodom. Treba da dobijete testo koje se vrlo malo lepi za prste. Pripremite pleh prečnika otprilike 23cm ( može i veći naravno, smo ne razvijate skroz do kraja) koji je poželjno obložiti pek papirom. Rastanjite rukama testo i oblikujte krug ( tanje od 1cm), zatim premažite paradajz sokom, poređajte listiće šampinjona, sitno seckane krastavčiće i maslinke, zatim kukuruz šećerac i listiće suvomesnatog. Za kraj pospite obilno origanom i ako volite nekim semenkama. To je to, direktno u rernu, i pecite dok god testo ne bude pečeno, trebaće sigurno nekih pola sata. Kada bude gotovo sačekajte malo i odvojite od pek papira kako se ne bi uparilo.


понедељак, 29. јануар 2018.

Koko kuglice


Još jedne u nizu kuglice sa neobičnom kombinaciojom svega i svačega. Slatke su zbog suvog voća koje je neprevaziđen zaslađivač. Idealne za napraviti unapred, mogu da stoje par dana lagano pa ćete uvek imati nešto zdravo i slatko. Količina sastojaka je za 24 komada.

Potrebno:
-1 šolja integralnog kornifleksa
-16 svežih urmi
-2 kašike suvog grožđa
-2 kašike kokosovog ulja
-2 kašike blaniranog kikirikija
-2 kašike rogača
-2 kašike kakaoa
-3 kašike mlevenog lana
-2 kašike sirovog suncokreta
-3 kašike kokosovog brašna
-aroma ruma ili vanile

Najpre potopite urme i suvo grožđe u vodu da omekša i malo nabubri. U mlinu sameljite kikiriki, suncokret i kornifleks. Zatim u posudi pomešajte: kokosovo brašno, ono što ste samleli, lan, kokosovo ulje, kakao, rogač i rum ili vanilu. Pošto se suvo voće malo natopilo ocedite od vode, a urme očistite ( mada možete i pre potapanja) pa ubacite u multipraktik( ili blender, secko) i meljite, ukoliko treba dodajte kašiku tečnosti u kojoj su bile. Na kraju samo dodajte malo po malo u multipraktik prethodno pomešane suve sastojake da se sve poveže u konačnu masu. Kada dobijete dovoljno gustu masu počnite da formirate kuglice, ako vam se učini previše tvrdo uvek možete da dodate još urmi ili kašiku tečnosti. A ako vam se desi da je previše meko onda još suvih sastojaka. Takođe možete dodati i neke seckane orašaste plodove , to je na vama, budite kreativni. Na kraju kuglice možete uvaljati u kokos, kakao, mleveni badem ili orah, opcija je dosta.


субота, 27. јануар 2018.

Beetroot burger



Ovo ludilo sa burgerima ne prestaje, ja mislim da još uvek nisam pravila jedan isti recept dva puta jer uvek pravim neke druge. Sa njima možete biti kreativni beskonačno, samo da provalite šta se sa čim slaže i eto kominacije. Od ove količine sastojaka dobijate 4 srednja burgera.

Potrebno:
-1 šolja kuvane leblebije
-1 šolja kuvanog ječma
-1/2 šolje rendane cvekle
-1 ½ kašike čia semena
-so, biber, kari, beli luk ( šta god volite od začina)

Koristila sam leblebije i ječam koji sam imala već skuvane, pa nisam sigurna za količinu sirovih koje su potrebne. Ali hajde možemo reći da je to po pola šolje ječma i pola šolje leblebija koji je sirov. Potopite preko noći u vodu i ujutru u drugoj vodi kuvate(posebno sam kuvala ječam, posebno lebebije). Ječmu je potrebno oko pola sata, dok je leblebija zahtevnija, bar 45 minuta. Odvojite potrebnu količinu( oceđeno od vode) i zajedno samleti u multipraktiku. Na kraju dodati rendanu cveklu( lepše izgleda, mada možete i nju da sameljete), začine i čia seme pa umešajte kašikom. Sad možete da uključite rernu da se greje, taman dok čia seme malo upije i poveže masu. U ovoj fazi treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


Na kraju samo formirajte burgere i ređajte u pek papirom obložen pleh. 

Peče se oko 35-40 minuta. Kada budu gotovi odvojite od pek papira, treba da izgledaju kao na fotografiji ispod.


Mogu se jesti u nekim pogačicama ili samostalno uz dodatak zelena salate i namaza od avokada ( umutite avocado uz dodatak soli i soka od limuna).