недеља, 21. мај 2017.

Overnight palačinke




Pošto sam se oduševila strukturom, izgledom, ukusom ovih zdravih palačinki morala sam i vama da prenesem recept. Ideja nije moja, ali će mi postati omiljene. Recept sam dobila kao znak zahvalnosti što svakodnevno pišem i motivišem. Ali da priči ne bude kraj još sam i dobila brašno koje ide u ove divne palačinke pa nisam smela da ne napravim. U pitanju je speltino brašno koje iskreno ranije nisam koristila iako je prilično aktuelno, moja greška, očigledno sam dosta propustila. Nema veze, Mićo je "snimio" da ga ne koristim, pa eto poklonio kesu istog i sad ja kao znak zahvlanosti objavljujem ovaj recept. 

Potrebno:
-2 šolje speltinog brašna (Mićo kaže samo to može, ja slušam)
-2 šolje jogurta 
-2 jaja
-1/3 kašičice prašak za pecivo
-malo putera  




Najpre umutite dva jaja mikserom dobro pa dodajte jogurt, još malo mutite, a onda odložite mikser i dodajte svo brašno. Mićo kaže da ova masa mora da prenoći, dakle moramo da ga slušamo. Ujutru u tu masu dodate vodu da dobijete gustinu koja je malo gušća od one  za obične palačinke (ja sam dodala otprilike jednu šolju, masa mi je bila kao na fotografiji). Dobro sjedinite i dodate prašak za pecivo i malo otopljenog putera. E sad je tu momenat kad nisam poslušala Miću, jer nisam imala puter pa sam koristila kokosovo ulje koje nisam stavljala u testo već samo par kapi na tiganj pre pečenja. Kao i svake druge ih pečete na dobro ugrejanom teflonoskom tiganju, ne morate koksovo ulje može i neko drugo za podmazivanje. Od ove mase ispadne negde oko 10 komada. Samo da naglasim da sam prilikom merenja sastojaka koristila manju šolju 150-180 ml (tzv od DONkafe) .Ako ih filujte slano možete i malo soli da dodate u testo. Super i hladne i tople, za poneti, za poslužiti, sve preporuke!

уторак, 16. мај 2017.

Čeri




Ozbiljno sam rešila da naučim kako se sprema želatin, pa isprobavam svašta. Ovaj put je malo bolje ispao nego prethodna torta, al opet ima detalja koje moram unaprediti. Uradila sam recept sa što više slika kako bih vam približila tu jednostavnost, jer je prvo meni bilo komplikovano i nisam se usuđivala da radim sa želatinom. Pa da krenemo...

Potrebno:
-2 jaja
-2 banane
-3 kašike kakaa
-5 kašika mlevenog lana
-1/2 kesice praška za pecivo (poželjno, ne znam kako bi sa sodom bikarbonom bilo)
-3 kašike želatina
-višnje (ovde oko šolja od 180ml očišćenih)
-aroma ruma
-2 kašike džema (ovde od kajsije, vi možete neki drugi ili šečer umesto toga)
-čokolada za preliv (par kockica)

Kao i uvek uključite prvo rernu, da se greje na 180 stepeni. U posudi umutite dobro belanca, pa dodajte seckane banane, nastavite da mutite da dobijete glatku masu pa onda dodajte žumance. Mikser odložite i dodajete kakao, lan i prašak za pecivo pa sjedinite spatulom polako ( potrebno je da dobijete masu kao na fotografiji).





Izlivate je u manji pleh, ja sam koristila malu šerpu prečnika 16cm koju sam obložila alu folijom kao što vidite na fotografiji.











Meni se peklo oko 25 minuta, pred kraj podignite da se i odozgo lepo upeče, a malo smanjite temperaturu. Samo polako, ne brinite dobićete lepu koju koja je mekana, iako deluje čudno obzirom na sastojke. Malo ispuca, ali nadođe ravnomerno, kao što vidite na fotografiji.





Za drugi sloj vam je potrebno da prvo potopite želatin u 10 kašika hladne vode da nabubri. Za to vreme izmiksujte višnje, malo arome ruma, džem i vodu u blenderu. Ukupno vam je potrebno da to bude oko 500ml tečnosti. Ako vam nije dovoljno slatko dodajte još šećera ili džema, a pored višanja mogu i druge voćke, nisam probala ali pretpostavljam da bi jagoda i malina bila lepa. Tu tečnost zagrevate na ringli koja je negde na srednjem nivou toplote pa dodajte polako nabubreli želatin i samo mešate da se istopi, ne sme da vam provri. Sklonite sa ringle i ostavite da se hladi, meni je stajalo sigurno sat ipo. Nakon tog vremena vratite koru u šerpu (ili pleh u kome ste pekli) obložen opet folijom i prelijete polako želatinom. Potrebno je da to polako i strpljivo radite, prvo 2/3 mase pa onda ostatak, da vidite kako se ponaša, ne bi trebalo da vam kora upije masu. Možda će vam delovati prvo da je nemoguće da se stegne, ali polako, potrebno mu je da prenoći u frižideru i onda dobijate taj sloj. Odozgo prelijete čokoladom ili mešavinom kakaa i meda (kašika meda, kašika kakao se samo pomeša).



понедељак, 15. мај 2017.

Spice




Malo neobične kuglice, slane sa heljdnom, začinima i semenkama. Bilo mi je potrebno nešto slano za poneti što ću brzo napraviti. Ukusi su različiti, ja volim ovakve kombinacije jer su pre svega dovoljne da me zasite brzo, a zdrave su. Neko ovo može koristiti kao neko predjelo ili dodatak uz kanapee. Ovo je bila probna mera, ispalo mi je 10 kuglica.

Potrebno je:
-3 kašike suvog ljuštenog zrna heljde
-2 kašike pečenih semenki suncokreta
-2 kašike pečenog kikirikija
-2 kašike pečenog susama
-so i začini:kari, slatka paprika, biber

Najpre isperite dobro zrno heljde i stavite u šerpicu sa vodom da se kuva (neka voda pređe 3-4 prsta iznad zrna) neka ringla bude na pretposlednjem nivou, da vam ne bi pokipelo. Kada skuvate ostavite malo u vodi da dodatno nabubri pa ocedite, treba da vam izgled ako na fotografiji.







Onda je stavite u blender i izmiksujte da se pretvori u kašu, a onda dodajte kikiriki i suncokret koji ste samleli. Ja ostavim malo krupnije jer je dekorativno i lepše. Kada to povežete posolite i dodate začine, pazite na količinu soli ako vam je kikiriki bio slan. Pravite kuglice i uvaljate u susam, naravno ovo je neka moja kombinacijavi možete dodati još kikirikija, možda i nekog sira u sve, budite kreativni.



петак, 12. мај 2017.

Pizza palačinka




Pre nego što sam krenula da spremam omlet uključila sam štopericu, interesovalo me koliko vremena mi je potrebno za ovaj doručak. Na moje iznenađenje je to bilo 16 minuta, sa sve pranjem sudova, probajte i vi. Prilično su jednostavni sastojci, a dobijate ukusnu, hranljivu "palačinku".

Potrebno:
-2 jaja
-spanać (ovde je bilo dve šake svežeg, pretpostavljam da je to nekih 200g, možete probati i sa nekim drugim zelenim povrćem)
-5 kašika kiselog mleka (pretpostavljam da može i jogurt)
-5 kašika ovsenih mekinja (pretpostavljam da mogu i neke druge mekinje, a opcija je i da sameljete bilo koje pahuljice)
-par listića slaninice ili nešto masnije suvomesnato
-prašak za pecivo ili soda bikarbona 1/4 kašičice
-so i začini

Najpre stavite suv teflonski tiganj da se greje na ringlu, neka bude najjači nivo. U posudi umutite cela, oba jaja pa dodajte kiselo mleko, kada ste dobili ujednačenu masu dodajete sitno seckan spanać, slaninicu i mekinje sa praškom za pecivo(ili soda). Posolite po želji i začinite, ja sam koristila majćinu dušicu, origano, biber. Tiganj se zagrejao za to vreme pa samo izlijete u njega, poželjno je da tiganj bude veći da se lepo rastanji "palačinka" . Prvo ostavite da se zapeče i isuši odozgo, koristite poklopac ako imate, još će bolje da bude. Neka se peče tako nekih dva minuta, treba da se isuši površina, malo spatulom odlepite ivice da vidite šta se dešava. Zatim  poklopite tanjirom, okrenete tiganj da palačinka padne na njega pa vratite da se druga strana upeče. Ja sve omlete tako okrećem, a verujem da i većina vas radi tako jer je jednostavno. Još malo druga strana i to je to, možete jesti iz tanjira ili servirati, ja sam jela uz sir i paradajz pire, dobijete neku verziju pizza palačinke. Odlično je i dan posle, ja uglavnom pravim uveče za ujutru, isečem je na četvrtine i filujem sirom.


четвртак, 11. мај 2017.

Mini mafin




Mafini sa žitaricama ali u drugačijem obliku, tačnije sa pahuljicama. Prilično fino i brzo, ne može da ne uspe. Sastojci nisu zahtevni, a uvek možete da dodate nešto po svojo želji pa ih obogatite. Mera je za 12 mini mafina, nisam pravila u belikim modlama, ali to bi bilo oko 6 regularnih mafina. Ako vam treba za ceo pleh samo dupla mera, pa da krenemo...

Potrebno:
-1 banana
-2 jaja
-6 kašika pahuljica (kod mene su bile ražane, pretpostavljam da može i bilo koje druge)
-4 kašike kokosa
-1/3 praška za pecivo (nisam probala sa sodom, ali pretpostavljam da može)
-2 kašike seckanog suvog voća (ovde grožđe)
-može se dodati seckana čokolada i aroma ruma ili vanile

Najpre uključite renu na 180 stepeni da se greje. U posudi umutite prvo belanca dobro, dodate seckanu bananu pa izjednačite masu, a onda dodate žumanca. Odložite mikser pa dodate pahuljice koje ste usitnili u secku ili multipraktiku (potrebno je da budu krupnoće kao na prvoj fotografiji), kokos, prašak za pecivo, suvo voće pa lagano spatulom sjedinite ( masa treba da bude gustine kao na drugoj  fotografiji).
Ja sam u polovinu dodala malo kakaa (oko kašičicu) čisto da isprobam i ispali su isto fini. Kao što sam navela u sastojcima možete dodati i seckanu čokoladu i aromu ruma. Sve sipate u modlice za mafine,  ja koristim silikonske jer nije potrebno da podmazujete, odozgo možete staviti neke smeneke. To sve u rernu, nekih 20ak minta, malo će da nadođe porumeni i gotovo, kada se ispeče sačekate malo pa odvojite. Mafini su brzo gotovi i odlični za doručak, uz kafu ili za poneti. Uživajte u zdravim ukusima.





среда, 10. мај 2017.

Gonzales




Evo jedne kombinacije za ručak, prilično brzo, zgodno za poneti i može se jesti naredni dan. Recept za komadiće soje koji su odozgo sam odavno objavila, može se naći na Sola soy . Prilog je sočivo, zaista ništa novo, a prilično hranljivo i jednostavno. Količina sastojaka je za jednu porciju, pa da krenemo...

Potrebno:
-4 kašike suvog sočiva
-1 srednja šargarepa
-oko 100 ml paradajz soka
-maslinovo ulje (može i neko drugo)
-so, biber, kari, peršun, slatka crvena paprika


Isperite dobro sočivo i sipajte u šerpu sa vodom i oljuštenom šargarepom, neka voda pređe 3,4 prsta iznad svega. Potrebno je da se kuva oko 20ak minuta na pretposlednjem ili poslednjem nivou ringle. Pratite ako treba još vode da se dolije, ako niste sigurni da li je kuvano uvek možete da rasporite zrno sočiva i vidite da li je kuvano skroz unutra. Kada se to skuva ocedite, šargarepu iseckate na kolutiće, dodajte malo ulja i sipate u to paradjaz sok, potrebno je još malo da se krčka uz so i začine. Ukoliko volite možete dodati i malo rendanog belog luka ili praziluka dok se kuva. Nije mu potrebno dugo, samo tako da se poveže na sasvim slaboj temperaturi. Kao što sam rekla na početku moj predlog uz ovo je soja, vi možete i nešto drugo naravno.


понедељак, 08. мај 2017.

Start omlet



Kada je sezona spanaća ovo često pravim, prilično je brzo i vrlo zdravo, pošto ima dva sastojka za koje znamo da su puni vitamina i proteina. Može se jesti uz neku salatu ili mlečne proizvode, a često ga imam u lunch box-u jer je idealno za te prilike. Pa da krenemo...

Potrebno:
-2 jaja
-oko 200 g spanaća (poželjno svež, mada ne bi bilo loše i sa briketima, nisam probala sa drugim zelenišom)
-so, začini i malo maslinovog ulja (kašičica)

Uključite ringlu na maksimum i stavite suv teflonski tiganj da se greje. Umutite najpre belance pa dodajte žumance, neka bude penasto. U to dodajte sitno seckan svež spanać, malo ulja, posolite i začinite ( od začina uglavnom stavljam majčinu dušicu i biber) kao što vidite na fotografiji pa lagano izmešate. Može i bez ulja, a onda samo podmazujete malo  tiganj. Ja ga pravim skroz bez ulja, samo je bitno da tiganj bude bas dobro zagrejan i da budete strpljivi.

Sve sipate u teflonski tiganj, neka bude u obliku palačinke, ostavite da se dobro zapeče sa jedne strane, isuši površina kao što možete videti na fotografiji. Tek onda malo odvojite spatulom krajeve pa okrenete, ja koristim tanjir ovde, poklopim omlet okrenem tiganj da se odlepi na tanjir pa onda samo vratim drugu stranu da dopečem. To je to gotov omlet, na vama je izbor kako će te ga jesti.