петак, 31. март 2017.

Palačinac


Često nalazim recepte za posne palačinke, uglavnom mi ne ispadnu dobre. Zalepe se za tiganj, pa se lome kada ispečem. Tu sam stala sa isprobavanjem i rešila da napravim svoju verziju, utvrdila mere i sad vam donosim svoj recept. Imaju minimum sastojaka kao i svaki moj recept, pa da krenemo...

Potrebno:
-3 kašike integralnog pšeničnog brašna (pretpostavljam da može i ječmeno, ražano)
-3 kašike heljdinog brašna( poželjno)
-1 kašika mlevenog lana
-1/4 kašičice sode bikarbone
-1 kašičica maslinovog ulja(može i neko drugo po izboru)
-200ml kisele vode



Najpre u maloj posudici pomešajte kašiku lana sa 3-4 kašike tople vode. To vam je zamena za jaja, ona će povezati bolje sastojke. Zatim uključite ringlu na najjače i stavite tiganj od teflona(poželjno) da se greje. Na kraju pravimo masu, dakle u veću posudu sipajte sve suve sastojke, dodate lan koji je malo odstajao pa dodajte ulje. Malo sve izmešajte i onda polako dodajete kiselu vodu, mora da bude malo gušće nego za obične palačinke. Uzmite u obzir da će se masa u toku pečenja u posudi malo stegnuti, zbog lana i heljdinog brašna. Tiganj nije potrebno podmazivati, samo da bude dobor ugrejan i nema problema. Masu samo sipajte na sredinu i okrenite tiganj da se razlije u željeni oblik, malo sa jedne pa sa druge strane i to je to, gotovo! Od ove mase ispadne oko 6 palačinaka regularne veličine. Naravno možete praviti i mini palačinke, kako vam volja. Mogu da stoje par dana, da se jedu uz slano i slatko. Ja sam ovde kombinovala spanać, sir i jogurt pa tima filovala.


четвртак, 30. март 2017.

Bella kuglice


Ovakvi zalogaji su spas kada mi je brzo i u hodu potrebno nešto da vratim energiju. Uglavnom ih pravim bez mlečnih proizvoda i dodatnih masnoća kako bih mogla uvek da ih ponesem sa sobom bez držanja u frizu. Sve je počelo sa kuglicama Rocky,koje su najintezivnije od svih posle. Poenta cele priče je da vas navedem da razmislite o svojoj užini i potrebi da pojedete nešto slatko. Ja se vodim time da mi svaki obrok bude neka doza energije, dobre energije. Na blogu se nalaze već neke opcije i tu vam dajem primer šta sve možete da kombinujete, a na vama je da upotrebite svoju kreativnost i napravite taj  one light shot. Osim što ste pojeli nešto slatkasto vi ste i delimično siti, možete da nastavite sa nekim aktivnostima i lakše će te dočekati naredni obrok. Ovde nema naduvenosti, izgladnjivanja, prejedanja kada dođe ručak jer ste smirili svoj stomak uzimanjem tog zalogaja energije. Priprema svakog od njih nije teška, uvek možete i veče pre da spremite za par dana, napravite porcije i nemate brige. Bitan je osećaj kada ste u gužvi i haosu, potrebno vam je nešto da dobijete snagu, a onda se setite da sa sobom nosite energiju. Kao i kod lunch box ovde nema čekanja u redu po marketima, čitanja deklaracije i razmišljanja da li je to zdravo ili ne. Kuglice koje vi pravite su apsolutno pod vašom kontrolom nema skrivenih stvari i dodataka. Dajte im neko zanimljivo ime, i uvek im se radujte. 
Sledi malo čudna kombinacija, ali meni se dopada. Uglavnom ispunila je svoj zadatak, dala mi je energije bas kada mi je to trebalo. Pa da krenemo... 


Potrebno :
-jedan veći beli krompir 
-6 kašika kokosovog brašna
-1 kašika mlevenog sirovog suncokreta 
-1kašika mlevenog pečenog neslanog kikirikija 
-1-2 kašike mlevenog šećera od trske(može bilo koji zaslađivač po ukusu) 
-oko 10 suvih šljiva 
-aroma vanile 
-1 kašičica ulja od kokosa(nije neophodno)

Krompir se najpre dobro skuva. Zatim ga ispasirajte i kada se prohladi dodajte, ulje, 4-5 kašika kokosovog brašna, aromu vanile,  šećer, sve mlevene semenke i orašaste plodove pa dobro sjedinite. Formirajte kuglice u čiju sredinu stavljate suvu šljivu. Ja sam jednu šljivu koristila za dve kuglice, pa mi je ispalo 18 komada od ove mase. Na kraju samo uvaljati u preostali kokos. 


среда, 29. март 2017.

Majonez


Još jedna verzija majoneza, često ga mešam sa povrćem i onda dobijem jako lepu salatu. Takva kombinacija je bas jak obrok, prilično me zasiti, a u sve to možete i kuvanu ribu dodati. Sastojci su prilično jednostavni, pa da krenemo...

Potrebno:
-1 veći krompir (poželjno beli)
-1 kašika senfa
-sok od 1/2 limuna
-5 kašika maslinovog ulja
-malo soli

Najpre skuvajte krompir, potrebno je da bude prilično dobro skuvan da bi struktura majoneza bila lepa. Kada se on prohladi (možete i hladnom vodom ubrzati taj proces) pomešajte sa ostalim sastojcima u blenderu. Može i u secku uz kombinaciju miksera, ako nemate jak blender. Ja sam koristila maslinovo vi možete bilo koje drugu ulje. Uvek moze da se poveća količina ulja, senfa i soka, savetujem da to polako dodajte i nađete neku kombinaciju koja vama lično odgovara. Uglavnom ne možete da pogrešite, biće ukusno. Od ove količine ispadne oko 180ml majoneza, naravno to zavisi koliki vam je krompir.
Pored ovih sastojaka ja često dodam i oko 50ml jogurta i 1-2 kuvana žumanceta. Sve to zajedno u blender i onda bude prilično tečniji, pa dobijete masu kao na fotografiji ispod. To uglavnom kada pravim Rusku salatu pa imam kuvana jaja, probajte i tako jako je lepo. U Rusku od ostalih sastojaka dodajem kuvani grašak, šargarepu i kisele krastavce.


уторак, 28. март 2017.

Aromatično ulje

Dugo vremena nisam mogla da se naviknem na maslinovo ulje,a masline volim i često ih imam u obrocima. Nakon ovog saveta koji sam dobila od  jedne divne Sare, maslinovo ulje dosta više koristim. Ona ga tako već dugo priprema, a mislim da ću i ja od sada tako.


Potrebno:
-mala staklena tegla
-beli luk
-masline 
-začin po želji kao što je ruzmarin majčina dušica ili bosiljak
-maslinovo ulje da napuni teglicu












Moja teglica je bila od 150ml, u nju samo stavite par čena oljuštenog belog luka, par maslina, začine koje volite i nalijete maslinovim ulje. Dobro zatvorite i čuvate na tamnom mestu. Potrebno je da prođe bar dan da sve pusti svoje arome. Ovako pripremljeno ulje možete koristiti jednostavno tako što ćete ga samo premazati preko nekog dvopeka ili pogačica i imati brz obrok koji je pre svega zdrav.



понедељак, 27. март 2017.

Kiki



Kada mi dosadi kuvani krompir ja ga obogatim, ovaj put sa šargarepom i kikirikijem. Malo čudan sklop ali meni je baš ukusna kombinacija. Ovde nije potrebno dodavati so i ulje, a opet dobijete izuzetno pun ukus koji super ide uz ribu. 

Potrebno:
-1 srednji krompir
-1 srednja šargarepa
-3 kašike pečenog slanog kikirikija

Najpre skuvajte krompir i šargarepu, sa korom oboje. Možete oštrim nožićem da bockate u toku kuvanja kako biste bili sigurni da je gotovo. Za to vreme sameljite kikiriki u secku ili multipraktiku skroz sitno. Kada se povrće skuva sačekajte malo da se ohladi, oljuštite, lagano ispasirajte viljuškom pa u to dodajte kikiriki. Najbolje je da mutite mikserom u dubokoj posudi, ja nikada ne izmiksam do kraja lepše mi je kada se vidi šargarepa u komadićima ( kao na fotografijama). Naravno vi možete dodati još kikirikija ili soli ako vam nije dovoljno slano. Ovako pripremljen pire može i hladan da se jede, meni je bar lep. Imate i opciju da dodate senf u sve i dobijete namaz, ja to radim ako nekada ne pojedem sve za jedan obrok. 




недеља, 26. март 2017.

Rezultati?!

Tema koja se često vrti i pitanja koja često postavljamo: "Zašto nemam rezultata, a treniram redovno?" ili "Kako da se hranim zdravo, ja ne umem to?" . Neki će reći da možda nisam pozvana da pričam mnogo o tome jer nisam stručna za temu ali ovde dajem neko svoje mišljenje i na taj način se ograđujem. Cilj svega je da vas motivišem, prenesem vam svoja iskustva i pomognem da prevaziđete ono šta vas koči. 
Glavni podsticaj su rezultati, ali šta kada oni izostaju, onda se opet vratite na početak, budete deprimirani i svaki put je teže i teže. Zbog toga vam je potrebna istrajnost, nešto što će vas konstanstno podsećati zbog čega sve radite,  svesnost trenutne situacije i želje da je promenite. Najpre budite iskreni prema sebi, onako porazgovarajte sami sa sobom, vidite gde ste šta ste i da li ste zaista sobom zadovoljni. Nikako se nemojte tešiti, porediti sa drugima, to vam neće pomoći da smirite sebi savest. Traženje mana drugima je najlakše, to je kao prvo ružno, a kao drugo neće vam nista dobro doneti jer uvek postoji balans za sve u životu. Bolje se posvetite sebi i mislite na sebe, preispitajte svoje navike, stavite na papir šta biste menjali, a šta ne. 
Neki od vas već treniraju, kažu naporno, a ništa se ne vidi. Mislim da je nemoguće da dajete sve od sebe, a da se to ne vidi jer neki rezultat mora postojati. Uglavnom ljudi kao prvo nisu iskreni prema sebi, zatim nisu dosledni i disciplinovani, ali mi nije jasno zbog čega jer sve rade zbog sebe, a ne zbog nekoga drugog. Ne gubite vreme uzalud već preuzmite kontrolu nad svojim organizmom. Ako već odvajate vreme za teretanu neka to bude i 45 minuta, ali kvalitetno, dajte sve od sebe. Nema odmora dok traje obnova, iako nekada osećate umor, nema veze odete opet da trenirate pa makar i lagano, bitan je kontinuitet. Ako trenirate sami onda sastavite plan treninga, ne previse ambiciozan, neka bude realan za početak i tako ćete izbegnuti razočarenja u startu. Treninge možete naći na internetu, toga ima na pretek, nemojte da izmišljate kako ne umete jer su na YouTube mnogi snimci treninga uz ponavljanje koje lako možete da pratite. Može i kod kuće da se trenira, samo odvojite to vreme, najbolje je ujutru, pustite muziku glasno ona uvek motiviše, svaku vežbu radite od početka do kraja pravilno i trudite se da vam nista ne odvraća pažnju. Znači nema Instagrama, Facebooka i sličnih društvenih mreža, to je vreme kada kidate i radite na sebi, sve može da sačeka. Pored toga kraći trening kod kuće može da vam pomogne da brže svarite neku hranu ili da ublažite neraspoloženje. Ja na primer radim trbušnjake kada sam nervozna, napravim neku kombinaciju i izbacim iz sebe negativnu energiju. Dakle to je 15 minuta vašeg dana, a samo vam dobro može doneti. Fokus neka vam bude na budućnost, rezultate,  ta neprocenjiva nagrada koju morate dobiti. Opet ako trenirate sa nekim porazgovarajte šta biste menjali, intenzivirali trening, kako bi ubrzali sagorevanje viška. Često jednolično vežbanje i ponavljanje istih vežbi usporava ceo proces, pa zbog toga i ako sami trenirate menjajte treninge češće i podižite nivo težine polako ali konstantno. Dakle bitno je da pratite svoj napredak, zbog toga vam i savetujem da pišete sve, pa tako vidite kako sve ide uzlaznom linijom.
Nemojte se meriti svaki dan, to je nepotrebno, jer kilaža varira iz milion razloga, sasvim je dovoljno da se merite na minimalno 15 dana. Ljudi koji treniraju odavno znaju da je normalno da vam se poveća telesna masa kada krenete da trenirate naglo, jer vam se poveća mišićna masa. To je dobro ali moramo i onu drugu masu smanjiti, masti. Uz adekvatan kardio, traka, steper, bicikla minimalno 20 minuta po treningu polako će se i to topiti. Ne gledajte druge kako trče i ne mislite kako oni mogu, a vi ne, pa svakome je traka bila horor film u početku. Polako, prvo brz hod, malo po malo, pa na 8km/h lagano trčanje. Kasnije kombinujte trčanje sa oscilacijama brzine ili samo trčanje po konstantnoj brzini čisto da vam se organizam ne navikne na jedan način. Drage moje ne bežite od vežbi za ruke, neće vam se nabildovati,samo može da vam pomogne da imate bolje držanje i da ubrza celokupni proces preoblikovanja tela. Sve mora da bude sinhronizovano i izbalansirano, znači radimo celo telo. A vi muški: " Hej postoje i sprave za noge!". Možda nisam pozvana da pričam i o muškarcima ali morala sam da primetim da obilaze vežbe za noge. Opet ponavljam, n e m o g u ć e je da nemate nikakve rezultate ako se raspadate od kardia u toku treninga. Znači ili imate neki zdravstveni problem ili lažete druge, a najviše  sebe. 
Pošto smo se "malo" dotakli aspekta vežbanja pređimo sad na ishranu. Poenta bloga je i bila da vam približim jednostavnost pripreme nekih obroka koji će vas dovesti u top formu. Bitno je da malo pazite kada šta jedete, budete uobročeni, ne preterujete sa hranom, to je naravno ono što svi već znamo. Teži deo je primeniti sve to na sebi, ali kada shvatite da je ishrana oko 70% cele priče stavićete prst na čelo. Kako biste kontrolisali svoju ishranu potrebno je da koliko god ste u moći sami sebi spremate obroke. Odmah ćete pomisliti:" A lako je njoj da priča ja nemam vremena za to!". Ili ćete reći: " Ej bre ja radim, ja nemam vremena da jedem na poslu!" . Neki će dodati :"Ja stvarno ne želim da se odreknem slatkiša, meni padne šećer i ja moram da pojedem krem bananicu!" . Takođe mnogi će reći:" Ma daj, nemam ja pare za tu hranu, sve je preskupo". Svaka od ovih rečenica je izrečena kako bi se opravdala situacija u kojoj ste. Kažete nemate vremena, ne razumem to jer za kuvanje piletine i povrća stvarno ne treba mnogo vremena. Jedino ako niste gladni uopšte pa izmišljate kako ne volite kuvanu piletinu i slično. Priča da nemate vremena na poslu mi je ne pije vodu jer prosto ne mogu da verujem da postoji takav poslodavac koji vam neće dozvoliti da imate bar 15 minuta pauze da jedete. A onda kažete šećer vam pao, nema toga ovde, izbacujemo slatkiše. Pokušajte da razmišljate na sledeći način, ok pojedemo čokoladicu i šta sad, jesmo li srećniji, lepši, nismo! Pre nego što pojedete bilo šta nedozvoljeno pomislite o osećaju posle i o trudu koji ulažete u dostizanje top forme. Ne skačite sebi u stomak, ne uzimajte tu hranu i bićete srećni jer ste ostali dosledni. Čujem takođe da neko kaže da je zdrava hrana skupa, pa veću glupost nisam čula. Pošto imam uvid u svoje finansije i znam koliko dajem novca na hranu imam apsolutno pravo da tvrdim suprotno. Ako ste već rešili da se zdravo hranite, ne kupujte već gotovu zdravu hranu koja je u kesicama i šarenim kutijama. Naravno da će ta komercijalizovana hrana biti skupa, ali ako uzmete sve potrebne sastojke, (pričam o semenkama, pahuljicama, brašnima, suvom voću, orašastim plodovima i slično) u bilo kojoj zdravoj hrani u rinfuzu proćićete dosta jeftinije. Naravno da i među njima ima skupih stavki, ali ne morate sve kupiti, za nešto postoji i supstitut. Mada često se dešava da je neka semenka, brašno ili slično, skupo samo zato sto su je mediji proglasili ultra zdravom namirnicom. Kod mene na blogu imate post Šta kupujem? gde pišem o najjeftinijim stvarima koje kupujem, kako da ih tražite u zdravoj hrani i za šta da ih koristite. Dakle od tih resursa spremate obroke i na taj način imate potpunu kontrolu šta jedete. Najbolje je da napravite spisak sebi šta ćete da kupite od toga i šta ćete da spremate. Ja se time vodim, uvek sebi spremam i organizujem se, na taj način ne bacate hranu i uvek sve iskoristite. Pored sitnica iz zdrave hrane potrebno vam je meso , povrće i voće kako bi ishrana bila raznovrsna. Što se tiče pripreme i kombinacija sve možete videti na blogu, organizovala sam ga tako da po karticama u zaglavlju možete naći ideje za doručak, ručak, večeru, salate, dezerte. Ako se vodite malo tim predlozima biće rezultata uz doslednost bez brljanja sa strane. Gledajte da vam neki obroci budu čisti, onako samo skuvano povrće i meso. Ako tako povremeno sebi uvodite naviknućete se jer osećaj koji imate posle takve hrane bude neprocenjiv. Nemate problema sa varenjem, a vaši mišiće se hrane na pravi način. Razmišljajte o takvim osecajima, neka vam to bude satisfakcija. Uživajte u pripremi zdravih obroka, jer će vaš organizam to prepoznati kad tad. Ako krenete da kupujete ovako zdravo kao što sam vam preporučila u vašem frižideru neće biti  nezdravih stvari, tako sebi menjate život, postaće to vaš stil života. 
Ne nagrađujte sebe hranom, smatram da je to pogrešno. Ako krenete da nagrađujete sebe za svaki skinuti kilogram vratićete se na staro opet, a to sigurno ne želite. Pored toga bitno je da redovno jedete, ne dozvoljavate sebi izgladnjivanje ili primenu nekih dijeta koje nemaju vezu sa mozgom. Nisam nikada držala dijete, smatram da ta jednoličnost ishrane ne bi mogla da potraje kod mene.  
Kao što sam i potencirala od samog početka uz kombinaciju ishrane i treninga rezultati su zagarantovani, cela priča je obimna naravno, potrebno je fokusirati se na pojedine aspekte. Nadam se da će vam ovaj tekst pomoći ili bar navesti da razmislite o svemu. Moja želja je da doprem do vas i da vam celu priču približim, jer bi i meni značilo nečije iskustvo, Naravno nismo svi isti neki znaju dosta više od mene, neki se možda ne slažu sa mnom ali bih bar želela da svi shvate poentu mog pisanja.

Bela salata




Ovakvi obroci nastanu kada praznim frižider, a treba mi nešto za poneti u lunch box. Odlučila sam se za ribu uz povrće, ne mnogo šareno ali ipak ukusno. Često kuvam ribu, oslić ili skušu pa filete imam u frizu i samo dodajem u salate. 

Potrebno:
-1/2 celog oslića
-1 paškanat
-šaka seckane kelerabe
-par kiselih krastavčića
-so, maslinovo ulje

Sve ustitnite, pomešate pa onda dodate malo ulja i soli. Super je za poneti, jako će vas zasititi čak iako ne dodate ulje.


Zeleni smoothie



Nisam ranije praktikovala da dodajem spanać u šejkove, ali sam se ovaj put usudila. Savetujem vam da probate i vi, ovde je jedna jednostava i brza kombinacija.

Potrebno:
-1 manja banana
-1 manja zelena jabuka
-1 šaka spanaća
-oko 100ml vode

Sve u blender i miks, može se dodati med, laneno seme ili neke orašaste plodove. Ja ovde htela jednu čistu verziju koju pijem posle treninga uglavnom, da bih osvežila organizam.


субота, 25. март 2017.

Lažni sufle



Skoro sam kupila ovaj mini pekač, pa je morao biti iskorišćen za neki kolačić. Volim aromu pečenih jabuka sa cimetom, pa sam se odlučila za ovu kombinaciju. Prilično je jednostavno i brzo se pravi. Nisam probala ali smatram da bi mogao i u silikonskim modlama da se ispeče. Sastojci su za jednu porciju, ovaj pekač je otprilike kao dva mafina.

Potrebno:
-1 jabuka
-1 kašika mlevenog lana
-1 kašika rogača
-1 kašika pšeničnih klica ( mislim da bi mogle i bilo koje mekinje ili mlevene pahuljice)
-1 kašika suvog voća (ovde grožđe)
-1 jaje
-2 kašike jogurta
-1/4 kašičice sode bikarbone
-semenke za posipanje

Uključite rernu na 200 stepeni da se greje. U posudi vilju[kom umutite celo jaje, pa dodate jogurt, rendane jabuke, sjedinite masu pa polako dodajte suve sastojke. Sve izlijete u kalup, pekač, šta već imate i pospete semenkama. Peče se dok se ne stvori korica odozgo, meni oko 15ak minuta. Ne možete da pogrešite jer vam nikako neće ostati nepečeno. Super je kao užina ili doručak, a može i kao dezert za iznenadne goste.



петак, 24. март 2017.

Soja burger



Za osobe koje slabije jedu meso ovo je super zamena, puno je proteina. Gotivna opcija za doručak, a i za ručak uz neku zdravu salatu. Lepo se uklapaju sa namazima i mlečnim proizvodima. Mogu da stoje par dana u frizu, a i praktični su za poneti. Pa da krenemo...

Potrebno:
- 5 kašika sojinih ljuspica
-1 jaje
-3 kašike mlevenog lana
-so, biber
-par čena belog luka


Najpre uključite rernu na 200 stepeni. Sojine ljuspice potopite u vodu na par minuta da odmeknu, neka voda pređe tri prsta iznad soje. Za to vreme u posudi umutite celo jaje, pa onda dodajte oceđene ljuspice, lan, rendani beli luk, so i začine. Taman dok vam se zagreje rerna lan će upiti višak vode i masa će se zgusnuti kako bi mogli da oblikujete pljeskavice. Od ove mase ispada 5 komada, koje stavljate na pleh obložen pek papirom ili alu folijom. Sve se peče oko 15ak minuta, samo je potrebno da se "stegnu", Mogu se obogatiti nekim povrćeem ili još nekim začinima, takođe možete staviti i semenke. Ja sam ih jela uz miks spanaća i cvekle, koji sam prelila sokom od limuna i malo maslinovog ulja. 



четвртак, 23. март 2017.

Prosta pita




Naziv je dobila jer je jako jednostavna i ima malo sastojaka. Počela je sezona spanaća pa sam jedva dočekala da ovu ideju sprovedem u delo. Količina sastojaka je za malu pitu, veličina pleha mi je bila kao dezertni tanjir (prečnik 13cm). Vi naravno možete duplu meru pa veći pleh, kako vam volja.

Potrebno:
-1 srednji crni luk (može i praziluk, možda je i lepše, ali ja nisam imala)
-6 kašika ljuštenog zrna prosa (sameljite u multipraktiku da bude kao brašno)
-oko 150do200g sirovog spanaća (otprilike tri šake kada zgrabite iz kese)
-2 kašike maslinovog ulja
-so, biber




Rernu uključite na 200 stepeni. Zatim kratko na ulju prodinstajte luk (ja ga rendam na veliko rende) pa dodajte seckani spanać ( ne sitnite ga previše, možete i samo da ga iskidate). Ringla neka bude na pretposlednjem nivou, mešajte povrće, da ne zagori. Kada spanać opusti dodajete mleveni proso i vodu, oko 180 ml. Ringlu isključite i sjedinite "testo" mešanjem na ringli. Potrebno je da masa bude ređa ali da se ne odvaja voda previše. Količinu ulja možete povećati ili dodati neku pršuticu, ali ja sam htela da ovo bude jednostavno jelo pa sam ostala na dva sastojka. Sve to posolite i pobiberite pa izlijete u pleh, obložen pek papirom ili alu folijom. Peče se oko 25 minuta. Odozgo možete posuti i nekim semenkama, ali prvo nek se zapeče par minuta pa onda stavite semenke. Uvek možete povećati količinu spanaća ili zameniti za blitvu, to je na vama.  Ne znam kako bi ispalo sa smrznutim spanaćem u briketima. Fora je da on ostane ovako trakast, krupno sečen kako bi sve bilo dekorativnije i da pita ne bi izgubila volumen. Ovo je odlično uz mlečne proizvode kao doručak.


среда, 22. март 2017.

Zeleni humus


Namaze i paštete uglavnom pravim sama. Pored toga, to su neke moje verzije sa redukovanim udelom masti i ulja. Sad je na redu jedna vrsta humusa, sa kiselim krastavcima i belim lukom. Jako je aromatičan i zasitan. 

Potrebno:
-1 šolja(od 180ml) kuvanih leblebija
-3 kisela krastavca
-par čena belog luka
-biber i so
-1 do 2 kašike maslinovog ulja
-1 kašika limunovog soka

Već sam pisala o kuvanju leblebija, u okviru posta Šta kupujem? imate pripremu iste. Dakle u blender ili multipraktik ubacite sve sastojke i dobro sameljete. Ako želite možete dodati i neke semenke ili više ulja. Može da stoji 4 dana u frizu, a možda i više. Super je za doručak, ili uz neku salatu kao preliv.





уторак, 21. март 2017.

Pan pita



Kod mene je sve moguće, pa čak i pita iz tiganja. Ove punjene lepinjice su ultra zdrave i brze kada želite malo drugačiji doručak. Opet ista priča ispeku se u tiganju i možete iz njega jesti. Od ove količine sastojaka ispale su mi dve, koje sam obe pojela i bilo mi je taman jer sam imala naporan dan.



Potrebno:
-3 kašike heljdinog brašna
-3 kašike integralnog brašna (ovseno, ječmeno ili pšenično)
-3 kašike kukuruznog brašna
-1 kašika mlevenog lana
-1/3 kašičice sode bikarbone
-prstohvat soli
-oko 60ml kisele vode
-1/2 šolje (od 180ml) barenog zeleniša (blizva, spanać)
-1/3 šolje (od 180ml) sira
-par listića suvomesnatog

Najpre sva brašna, lan, so i sodu pomešajte pa polako dolivajte kiselu vodu potrebno je da dobijete tvrdo testo koje može da se razvije oklagijom. Zatim stavite suv teflonski tiganj na ringlu, pretposlednji nivo toplote neka bude. Za to vreme spremite kore, tako što ćete podeliti testo na dva dela (za dve pitice). Na pobrašnjenu površinu razvijte testo (kao na fotografiji ispod). Fil spremite od mešavine zeleniša koji ste sitno iseckali (ovde je najbolje ako imate zamrznuti spanać koji je već sitan) sa sirom i suvo mesnatim iseckanim na sitno. Najpre koru koju ste razvili stavite da se zapeče sa jedne pa kratko i sa druge strane (potrebno je 15 do 20 sekundi) pa na jednu polovinu kore stavite fil (polovinu napravljenog fila jer je to za obe pite količina) pa preklopite i po mogućstvu poklopite tiganj. Sve se peče dok ne dobijete koricu kao na fotografijama. Tako isto i drugu pitu, i to je to, jako su fine uz kiselo mleko, obavezno probajte.



недеља, 19. март 2017.

Čoko oranž mafini


Ako jedem slatko, to je neka ovakva opcija, i to bude doručak. Uz neko voće, ovde pomorandža i kivi jer i sami mafini sadrže pomorandžu pa se lepo uklapa. Pogodni su da se zamrznu dok su sveži i kada ih odledite imate isti ukus. Sadrže kukuruzno brašno koje ima dosta ugljenih hidrata ali to su "dobri" UH čijim unosom nivo šećera u krvi sporije raste, dakle ostaje duže na istom nivou i pruža daleko duži osećaj sitosti.

Potrebno:
-15 kašika kukuruznog žutog brašna (poželjno da bude žuto)
-10 kašika integralnog brašna ( pšenično, ražano, ječmeno)
-2 kašičice sode bikarbone (obavezno)
-6kašika ulja po želji (ovde od koštica grožđa)
-6 kašika meda (ili nekog  žutog šećera)
-15ak kockica čokolade ( neka bude sa što više kakaa)
-oko 250do300 ml kisele vode
-kora i sok od jedne pomorandže
-aroma ruma ili vanile

Najpre uključite rernu na 180 stepeni. U velikoj posudi  pomešajte oba brašna, sodu pa dodajte med i ulje, sjedinite što više spatulom pa dodajte rendanu koru pomorandže, sok i kiselu vodu malo po malo. Potrebno je da bude ređa masa. Zatim iseckajte čokoladu i dodajte aromu po želji (nije neophodno, ali meni je lepše ako malo ruma dodam). Ova mera je za 12 mafina, ja pečem u silikonskim modlama. Ako nemate njih obavezno stavite papirne korpice. Odozgo možete posuti sa orašastim plodovima, ili nekim semenkama. Sve se peče oko 20 minuta. Kada bude gotovo prohladite i onda odvojite od kalupa. 



субота, 18. март 2017.

Zeleniš čorba


Pravila sam narandžastu, pa crvenu ćorbu, došao je red na zelenu. Kupila sam raznovrsno povrće i sve skuvala za mesom, ispalo je savršeno, a biće i za naredni dan.

Potrebno:
-pileće meso (dovoljan je batak ili slično)
-1 veći crni luk
-1 veća šargarepa
-1/2 kelerabe
-1 veći paškanat
-par čena belog luka
-1 šolja (od 180ml) barene blitve
-so, biber, bosiljak

Najpre nalijete u veliku šerpu puno vode i stavite piletinu, u komadu  oljuštenu šargarepu, luk, paškanat, kelerabu. Kuvate dok povrće ne bude gotovo, oko  20 minuta. Blitvu možete obariti odvojeno, samo stavite vodu da ključa i onda u nju ubacite svežu blitvu par minuta, mada je ja uvek imam zamrznutu pa samo dodam. Ako baš nemate blitvu, može i spanać. Skuvan luk, blitvu, kelerabu stavite u blender uz dodatak belog luka i malo tečnosti od kuvanja. To dobro izmiksajte da dobijete glatku zelenu masu pa vratite u vodu sa šargarepom, paškanatom i piletinom. Sastojke koje niste blendali i piletinu možete iseckati na kockice da bude lepo i dekorativno. Začinite na kraju i posolite, potrebno je da bude još malo zajedno na ringli, da se dokuva i sjedini, ali neka bude najniži nivo toplote. To je to, brzinski bez zaprške, brašna ulja i sličnih dodataka bez kojih neki ne mogu da zamisle čorbu. Možete jesti uz kiselo mleko ili pavlaku, odlična je za večeru ili kao deo ručka.





Ultra salata


Ovo pravim kada sam ceo dan napolju i onda imam jaku potrebu da nadoknadim energiju na zdrav i brz način. Uglavnom je to što uvek imam u frižideru, super je za večeru, a može i kao međuobrok. Nemam tačnu meru već sama kombinujem količinu u zavisnosti od toga koliko sam gladana.

Potrebno:
-mladi kupus
-celer
-beli luk
-kuvano jaje
-masline
-par kašika jogurta
-par kriški limuna
-semenke po zelji (ovde lan ,a  može kim suncokret, susam)
-so, mirođija, majčina dušica

Jaja tvrdo skuvate, neka ključaju 12 do 15 minuta. Zatim otkinem par listova kupusa, urolam i onda iseckam na rezanca, vi naravno možete i nekim seckom. Pored kupusa može da se koristi i zelena salata. Celer iseckam na sitne kocke pa dodam kupusu, onda masline i kuvana jaja. Sve prelijem sa par kašika jogurta pomešanim sa soli, rendanim belim lukom  i začinima. Odozgo nacedim limun ili ga iseckam na kockice pa dodam direktno u salatu. Vi možete izbaciti neke sastojke, ovo je neka moja kombinacija, salatu preporučujem jer je jako osvežavajuća.




Riblji namaz



Ovaj namaz je jako fin i aromatičan, a pre svega zdrav i zasiti. Uglavnom ga jedem za doručak sa nekim pogačicama ili dvopekom. Ne pravim veliku količinu jer volim da mi bude svež ( najduže mi je stajao 3 dana u frizu). Dajem vam recept za bazu, a vi možete dodavati začine i praviti svoju verziju.

Potrebno:
-1/2 celog oslića
-3 kašike ljuštene heljde
-2 kašike maslinovog ulja
-so, biber
-1 kašika limunovog soka
-po ukusu beli luk slatka crvena paprika, majčina dušica…

Najpre skuvate ribu, ja uglavnom kupujem smrznutu pa je samo stavim u veliku šerpu punu vode i kuvam oko 15 do 20 minuta. Heljdu kuvate isto oko 15 do 20 minuta, potrebno je da se dobro skuva . Kao što smo već rekli heljdu kuvate tako što nalijete vodu tri prsta iznad površine heljde, a ringla na pretposlednjem nivou. Kada ste oba sastojka skuvali dobro ocedite, ohladite pa stavite u blender uz dodatak ulja, limunovog soka, soli i bibera. Savetujem vam da heljdu ne sipate odjednom svu već da nivelišete. Ja otprilike na šolju ribe imam blizu 2/3 šolje kuvane heljde. Potrebno je da dobro izblendate sastojke, kako bi se dobila što glađa masa. Beli luk uvek stavljam, baš ide uz ovu kombinaciju, pa podelim na dva dela i jedan bude sa paprikom, a drugi bez.  Pored kuvane ribe možete koristiti i veliku konzervu neke tunjevine, pa vam onda ulje nije potrebno. Razne su opcije, mogu se i semenke neke dodati, sve zavisi šta volite. Najbolje je da se pravi veče pre jer tada svi začini puste arome pa namaz ima pun ukus.




Zebra štanglice


A sad malo nešto slatko, odlučila sam da budu u ovom obliku, jer sam malo dosadna sa kuglicama. Ova količina sastojaka je za malu količinu, taman da probate, ispadne oko 6 štanglica. Kolačić je postan i ne zahteva kuvanje, dakle brzinska stvar.





Potrebno:
-1 banana
-kokos po potrebi to zavisi od banane (kod mene je bilo oko 3 kašike)
-3 kašičice mlevenog lana
-2 kašičice rogača
-1 kašičica kakaa
-2 kašike džema (ovde od šljiva)
-1 kašika mlevenih semenki suncokreta (sirove ovde)
-2 kašike mlevenog kikirikija (pečeni neslani ovde)
-1 kašika seckanog suvog voća (ovde suvo grožđe)


U jednoj posudi izgnječiti bananu, 1 kašiku mlevenog kikirikija i sav mleveni suncokret, pa dodati polako kokos. Od veličine banane zavisi količina kokosa, gustina mase treba da bude kao svetli sloj na fotografiji ispod. Dakle kokos nivelišete u skladu sa tim, meni je bilo dovoljno oko 3 kašike. U drugoj posudi pomešajte lan, rogač, kakao, preostali deo kikirikija pa povežite džemom. Ovde isto treba da dobijete čvrstu masu (čak gušću od prve). Uzmete dva lista celofana, pa između rastanjite tamniji deo ( neka bude tanko oko 2 mm). Preko nanesite drugi deo, ima ga više pa će biti malo deblje. Na fotografiji ispod vidite kako otprilike treba da izgleda u toku izrade. Kada ste formirali pravougaonik i zagladili površinu i slojeve, podelite na tri dela i stavite jedan preko drugog. Između delova možete staviti suvo voće ( ja sam grožđe), a odozgo posuti kokosom. Samo uvijete u celofan da lepo fiksiraju i stavite u friz da se stegne. Isećete na kockice ili štanglice kada se stegne, od istih sastojaka možete praviti i kuglice, to je na vama ( samo sve spojite u jednoj posudi i oblikujete kuglice).


петак, 17. март 2017.

Chill salata


Ideja je bila da bude posna salata, kuvano jaje se može, a i ne mora dodati. Malo podseća na rusku salatu, ali je dosta zdravija jer nema majonez. Mada sam ja napravila svoju verziju, čiju ću pripremu objasniti u nastavku posta. Može se kombinovati sa piletinom ili testeninom.


Potrebno za "majonez":

-1 kašika mlevenog lanenog semena
-3 kašike vode
-1 kašika soka od limuna
-1 kašika senfa
-3 do 4 kašike maslinovog ulja
-so po ukusu

Najpre u šerpicu sipajte lan i vodu pa lagano mešajte da se zgusne par minuta ( neka ringla bude na pretposlednjem nivou). Kada se zgusne skloniti da se ohladi pa u blenderu umutiti sa senfom, limunovim sokom i uljem (dodajte jednu po jednu kašiku ulja). na kraju posolite po ukusu i to je to, zdrava opcija. Ako vam je nezgodno da mutite malu količinu u blenderu uzmite manju, dublju posudu i mutite mikserom ( sa jednom metlicom). Ovom majonezu možete podesiti sastojke ako vam je nedovoljno senfa ili limuna dodajte još ili smanjite, zbog toga je najbolje da polako dodajete kako biste našli sebi odgovarajuću kombinaciju.



Potrebno (miks za salatu):

-1 veća šargarepa
-1/3 šolje (od180ml) šećerca
-1/3 šolje (od180ml) graška
-2 kisela krastavčića
-2 jaja (nije neophodno)

Kada kuvam povrće praktikujem da ga u skladu sa tvrdoćom dodajem u vodu. Najpre oljuštim šargarepu pa stavim da se kuva, zatim grašak malo kasnije i onda šećerac. Jaja kuvam odvojeno, pa kad se sve ohladi iseckam na kockice belance, krastavčiće i šargarepu. Žumance možete umešati u "majonezu" da dobiete još puniji ukus. Kada imamo pripremljene sve sastoje samo ih spojimo i ako treba dodamo još soli. To je to, jako zdrava salatica, ako dodate piletinu onda je full obrok praktičan za poneti.



четвртак, 16. март 2017.

Pahulja



Ideja za party trpezu, varijanta koja je lchf, ako je sir niskomasni super je i za uveče. Pored raznih kanapea ovo će dodatno obogatiti posluženje za goste. Ovde je kombinacija koju ja preferiram, vi naravno možete druge orašaste plodove i drugo suvo voće. Od ove količine ispada 7 većih kuglica, što je super za tri porcije. Takođe i semenke ne moraju biti kao moje, dajem vam samo ideju pa vi mašti na volju.

Potrebno:
-3 kriške sira po želji, ja sam punomasni ( oko 1/3 šolje od 180ml)
-3 do 4 suve šljive (može brusnica, višnja)
-kašika seckanog kikirikija (može badem, orah)
-semenke suncokreta i susama za posipanje (može lan, mak, kim, čia)


U posudi usitnite viljuškom sir pa dodajte sitno seckano voće i kikiriki, dobro umešajte i formirajte kuglice. Može se dodati i malo jogurta ili mlevenog semena lana (ja nisam). Na kraju uvaljate u pečene semenke, i to je to, gotovo! Super je kao užina uz neku salatu ili za doručak. 








уторак, 14. март 2017.

Color proja


Na prvi pogled izgledaju kao da su sa jajima, ali ne, skroz su posne, još sa povrćem. Po uzoru na jedan sličan recept koji je malo više kaloričan, pa sam ga ja prilagodila sebi. Šareni hlepčić, odličan za doručak, uz neki mlečni proizvod ili jaja. Od ove mase ispada 6 komada, uglavnom ih pravim u kombinaciji sa Pogačicama, pa pola svega zaledim i mirna sam 15 dana. 

Potrebno:
- 1 srednja šargarepa
-2 kisela krastavčića
-8 kašika belog kukuruznog brašna
-4 kašike pšeničnih klica( ako nemate može griz)
-1/2 praška za pecivo
-1/4 kašićice soli (ili po ukusu)
-200 do 250ml kisele vode
-3 kašike ulja po želji
-semenke za posipanje po želji (ovde susam i suncokret)


Najpre uključite rernu na 200 stepeni. Šargarepu oljuštite i skuvajte pa je iseckajte na sitne kocke, a tako isto i krastavčiće. U veću posudu sipajte sve suve sastojke pa izmešajte, dodajte ulje, opet sjedinite pa onda povrće i na kraju vodu, treba da bude ređa masa (vodu ne odjednom, možda vam neće trebati sve). Sve izlijete u kalup za mafine i pospete semenkama. Peče oko 30 do 40 minuta, dok ne porumeni. Savršeno za početak dana uz neku pršutu ili mlečni proizvod. Mogu se zalediti dok su sveže, biće lepe i kada odledite.


Pogačice




Mirisni slani mafini, jako se lako prave i još brže pojedu. Ko želi da smanji unos ulja ovo je idealno za njega, jer ne ide ni kap ulja u njih. Naravno pune su semenki, mora imati neka zamena. Odavno ih pravim, pa sam sad utvrdila tačne mere za 6 komada( ako pravite u modli za mafine od 12 komada, samo duplo). 

Potrebno:
-8 kašika kukuruznog belog brašna
-4 kašike sitno mlevenog lanenog semena
-1/2  kašičice sode bikarbone
-1/3 kašičice soli
-semenke za posipanje po ukusu ( ovde susam i suncokret)
-oko 200-250ml kisele vode


Najpre uključite rernu na 200 stepeni, pa u veću posudu sipajte sve suve sastojke. Prvo ih izmešajte pa polako dodajte kiselu vodu, masa treba da bude ređa. U pripremljene silikonske modle za mafine samo izlijete masu (nemojte da vas plaši ako se malo odvaja tečnost sa strane, to ce upiti lan u toku pečenja). Ako nemate silikonske modle, obavezno stavite papirne korpice. Sve se peče od 30 do 40 minuta, zavisi od rerne. Ovako spremljene pogačice možete jesti tople i hladne, takođe se mogu zalediti.



понедељак, 13. март 2017.

Oranž knedle



Pošto su moje kuglice Rocky prošle dobro, red je da smislimo neke druge. Pokušaću da ne budu sa kokosom, koji izuzetno obožavam. Opet je u pitanju posna verzija, jer tako mogu dugo da vam stoje u frizu, i ne morate da ih pojedete odmah (verujem da vam to ne pada teško, ali ipak). Ovaj recept je za otprilike 24 komada, pa da krenemo...


Potrebno:
-3 kašike integralnog pirinča
-1 manja pomorandža
-1 kašika suvog voća po ukusu (ja sam suvo grožđe)
-6 kašika mlevenog lana
-2 kašike rogača
-4 kašike orašastih plodova mlevenih(ja nisam imala pa sam stavila pšenične klice) plus 2 kašike za valjanje
-par kockica crne čokolade

Poenta priče je da zaledite pomorandžu, jer se ona renda na najsitnije. Eventualno da ubacite dobro opranu celu pomorandžu u blender, bez vode ili da koru izrendate, a sok ocedite. Ja ove druge opcije nisam pokušavala ali pretpostavljam da bi uspelo. Pirinač skuvate, dakle šerpica, voda tri prsta iznad površine pirinča i kuvanje 15ak minuta, bitno je da bude dobro skuvan. Kada to završite  procedite ga i ostavite da se ohladi. Nakon toga pomešajte izredanu pomorandžu sa pirinčem, dodajte laneno seme, džem, rogač, pšenične klice i na sitno izrendanu čokoladu pa formirajte kuglice. Mogu se uvaljati u mlevene orašaste plodove, pšenične klice (prva fotografija)  ili u kokos (poslednja fotografija).  Poželjno je da prenoće kako bi se stegle, super su kao užina za poneti i uz kafu.