петак, 20. април 2018.

Šampioni


Jedan jednostavan recept koji većina bar jednom isproba. Baza su pečeni šampinjoni, a punjenje zavisi od vaše kreativnosti. Uglavnom to bude pirinač, sir i slično, ali ja sam se odlučila za nešto vrlo jednostavno. Količina sastojaka zavisi od toga koliko vam je potrebno komada.

Potrebno:
-šampinjoni ( veći )
-crni luk ili praziluk
-badem
-peršun
-so, biber, kari kumin
-po želji malo hladno ceđenog ulja

Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Šampinjone očistite, kapice odvojite na pek papirom obložen pleh i ubacite da se peku. Drškice iseckajte sitno pa propržite seckanim lukom. Ovde vam nije potrebno ulje, njega dodajte tek pred kraj uz začine, seckani peršun i seckani badem. Kada ovo bude gotovo biće i šampinjoni, pa ostaje smo da ih napunite. Možete dodati i rendanu šargarepu, bundevu, seckani orah, pečeni susam u ovaj fil, ideja je dosta.

четвртак, 19. април 2018.

Fake potato


Svima je opšte poznato da meso i krompir nije dobra kombinacija, često se srećete sa savetima da ne spajate proteine i ugljene hidrate. Neko nema problema sa tom kombinacijom, a nekome opet ne prija i ima problem sa varenjem. Meni je ta kombinacija malo teška, uglavnom mi treba neka baš sveža salata uz to ili neki lagani sos kako bih mogla da jedem, ali naravno desi se da jedem i smatram da je to u redu dok god ne preterujemo. Upravo zbog toga sam rešila da vam dam neko rešenje, možda nije savršeno, ali obavezno probajte uz ovako pripremljeno meso svaki dodatak će biti dobar.

Potrebno:
-1 filet svinjskog mesa 
-komad bundeve veličine šolje
-oko 100ml paradajz soka
-1 kašika maslinovog ulja
-so, biber, origano...
-nekoliko listova zelena salate

Filet mesa treba biti tanji maksimalno 1cm kako se ne bi predugo pekao. Prvo ga par sati pre pečenja usolite i dodajte biber, malo žalfije i ruzmarin. Ugrejte dobro grill tiganj pa položite filet, začinsko bilje možete da skinete kako ne bi gorelo, dovoljo je što je stajalo pre pečenja. Za to vreme isecite na komade ( otprilike dužine i debljine prsta) bundevu pa ubacite u mešavinu paradajz soka, začina ( herbalni su najbolji ovde), ulja i soli. Kada dobro umešate prebacite na pek papirom obložen pleh ( treba da izgleda kao na fotografiji ispod).


Pleh pravac u rernu koja treba biti zagrejana na 200 stepeni. Bockajte komade u toku pečenja da proverite da li su gotovi, neće trebati puno jer su tanko sečeni. Kada je filet gotov ostavite ga malo pa tek pred serviranje seći. Na kraju kada je sve  poređajte na tanjir uz zelenu salatu. Možete gotovo povrće i meso ređati na ražnjić, čisto dekoracije radi ( kao što možete videti na fotografiji ispod). To je to ručak gotov, a može biti i za lunch box, kako vam volja.


среда, 18. април 2018.

Bela pita


Možda sam sada stvarno preterala sa kombinacijom sastojaka u ovoj piti. Ali preporučujem da je probate jer je sjajna, pogotovu kada prenoći i ohladi se. Količina sastojaka je za manju pitu, prečnika otprilike 25ak cm, preporučujem da je pečete u manjem plehu kako bi bila deblja.

Potrebno:
-3 šolje svežeg mlevenog karfiola
-3 jaja
-6 kašika kokosovog brašna ( ne znam kako bi bilo da se meša kokosov protein)
-1/3 kašičice praška za pecivo
-susam za posipanje
-so

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Karfiol sameljite u multipraktiku ili secku na veličinu pirinča, biće vam potrebno tri šolje za ovu pitu. U posudi pomešajte mleven karfiol, jaja pa umutite viljuškom sve. Na kraju samo dodate prašak za pecivo, so i kokokosovo brašno. Sve sjedinite i sipajte u manji pleh obložen pek papirom. Odozgo pospite sa susamom i pravac rerna. Malo će da nadođe, a kada dobije lepu zlatnu boju gotovo je, videćete već, ne možete mnogo da pogrešite. Preporučujem da sačekate da se ohladi pa tek onda sečete. Meni je stajala tri dana u frižideru i bila je sasvim okej da se jede.


понедељак, 16. април 2018.

Loptice

Ovakvi recepti uglavnom nastanu brzinski, kada već nešto pečem, pa kao ajde da iskoristim toplu rernu.

Potrebno:
-1 kašika mlevenog lana
-1 kašika mlevenog čia semena
-4 kašike kokosa
-oko 200ml tople vode
-1 kašika pečenog susama
-malo soli

Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U posudi pomešajte sve suve sastojke pa polako dodajte vodu dok ne dobijete masu od koje rukom možete oblikovati kuglice ( ne treba da bude previše tvrdo, već tek toliko da možete da formirate kuglicu) samo polako raćunajte da će se vremenom masa dodatno zgusnuti, jer će laneno i čia seme nabubriti. Ako imate vremena bolje je i kada ova masa malo odstoji, bar desetak minuta. Susam je lepše kada prepečete malo jer ide unutra, pa ako je sirov nekako se više upari u toku pečenja i nema aromu. Pošto se rerna zagrejala formirajte kuglice otprilike 3 cm prečnika i ređajte na pek papirom obložen pleh. Ne sećam se tačnog broja kuglica, ali recimo da je bilo pet od ove mase, nisam sigurna tačno. Peku se dok god ne porumene malo po vrhu, možete ih i okrenuti u toku pečenja. Pre jela sačekajte da se prohlade, obavezno. Ovde su kombinovane sa humusom od bundeve i listićima spanaća.

уторак, 10. април 2018.

Heljdina granola


Postoje razne vrste granole, ja ću vam u nastavku napisati svoju koju sam skoro smislila. Možda neko od vas pravi na sličan način,  ova verzija može da se menja, sve dok odnos sastojaka ostaje sličan kako bi dobili hrskavu granolu. Od ove količine dobijate manju teglicu, otprilike 200ml granole.

Potrebno:
-5 svežih urmi
-4 kašike sirovog ljuštenog zna heljde
-1 kašika lanenog semena
-1 kašika sirove golice
-1 kašika kokosa
-1 kašika kokosovog ulja
-1 kašika sirovog suncokreta
-2 kašike seckanih sirovih badema
-1 kašika rogača
-1 kašika seckanog suvog grožđa


Najpre ostavite heljdu u puno vode da nabubri, bar četiri sata. Nakon tog vremena ocedite zrno, i odložite na stranu. Zatim urme sameljite sa 4 kašike vode pa spojite sa heljdom i dodajte ostale sastojke. 




Dobro izmešajte, treba da vam izgleda kao na fotografiji iznad, pa rasporedite na pek papirom obložen pleh u vrlo tankom sloju. Na fotografiji ispod možete videti kako treba da izgleda. 


Ubacite u prethodno zagrejanu rernu na 150 stepeni. Ukupno se peče oko 1 h, ali pred kraj smanjite rernu na 120 stepeni. Mešajte u toku pečenja, da biste dobili rastresitu i hrskavu granolu na kraju kao što vidite na fotografiji ispod.




Ostavite da se dobro prohladi pa spakujte u staklenu teglu i odložite do upotrebe. Može se posipati preko jutarnjih kaša, ako jedete mlečne proizvode, na primer uz jogurt ili neko mleko.




недеља, 08. април 2018.

Žuta pogača


Dok sam bila sastvim mala nana je bratu i meni pravila neku čudnu pogaču. Čula je ona za neku pizzu, ali očigledno ne dobro,  s obzirom da ju je zvala “picerija”, šta god,  mislili smo na isto, ili mi se bar ćini. Ovo kažem zbog toga što je njena “pizza” bila umućena u jednoj posudi izlivena u pleh i ćao. Praktična žena, bolje je reći, jer na kraju dobijete sličan ukus, a deca koja su gladna ne biraju. Inspirisana tom njenom kreacijom ja sam došla na ideju da napravim nešto slično.

Potrebno:
-6 kašika žutog kukuruznog brašna ( poželjno)
-2 kašike integralnog brašna ( ječmeno, ražano, ovseno ili speltino)
-1/2 kašičice sode bikarbone
-prstohvat praška za pecivo
-oko 250ml mineralne vode
-2 kašike pečenog semena suncokreta
-1/3 kašičice soli
-malo kima
-susam za posipanje
-1 kašika masti ( pretpostavljam da može i ulje)
-par listića slanine ili pršute
-2 kisela krastavca

Najpre uključite rernu da se greje na 200 stepeni. Zatim u posudi pomešajte sve suve sastojke, dodajte seckanu slaninicu i krastavce, mast pa zamutite sa vodom. Sipajte u mali pleh obložen pek papirom,  neka bude deblje bar 2,5 cm. Moj pleh je bio mali, oko 20cm prečnika. Na kraju samo pospite susamom i direkt u zagrejanu rernu. Peče se sigurno 40ak minuta, naravno pratite, ali ne otvarajte rernu u prvih 10, 15 minuta da bi lepo nadošlo. Kada bude gotovo sačekajte da se ohladi pa secite.

субота, 07. април 2018.

Carica


Ovo je prvi recept sa kojim sam samu sebe oduševila. Prava praznična torta koju možete jesti bez griže savesti. Nije kao tipične zdrave torte prepuna meda, orašastih plodova i putera, malo je laganija, čak i za doručak možete da je jedete jer je baš hranljiva (biće to carski doručak). Sigurno će vam se dopasti pa ako pravite za drušvo preporučujem da odmah napravite duplu meru jer se od ove količine sastojaka dobija jedna manja, prečnika  otprilike 12cm, ali vrlo visoka jer sam pravila sa pet kora. Ja obožavam te male okrugle torte koje imaju dosta kora, nekako mi je to tipičan oblik i druge ne priznajem.


Potrebno:
-3 jaja
-2 kašike mlevenog lana 
-2 kašike rogača
-6 kašika kokosovog brašna ( ne znam baš da l je pametno da se ovde meša kokosov protein jer mnogo suši masu)
-1/3 kašičice praška za pecivo
-2 kašike sirupa od urmi ( možda bi mogao med ili ječmeni slad kao zamena)
-8 kašika ljuštenog prosa
-8-10 svežih urmi( obavezno)
-1 kašika kakaoa
-3 šake pečenog lešnika
-2 kašike čia semena
-aroma vanile
Najpre uključite rernu da se greje na 170 stepeni. Potopite proso u dosta vode da nabubri dok vi spremate ostalo. U posudi dobro umutite belanca, dodajte sirup od urmi, još mutite pa tek onda dodajte žumanca. Zatim dodajte mleveni lan, rogač, kokosovo brašno i prašak za pecivo pa na vrlo sporom nivou umutite to, da ne gubi volumen masa. Od ove količine mase pečete 4-5 okruglih kora. Ja sam ih oblikovala na pek papriru, po dve pekla ( pogledajte na fotografiji desno kako). Peku se oko 10ak minuta, da lepo porumene i blago nadođu. Čim su gotvove odmah na rešetku da se prohlade, pa ide sledeća tura kora i sve tako dok ne potrošite svu masu. Možete naravno da izlijete sve odjenom, ne znam kako bi bilo ali pretpostavljam da ne bi promenilo mnogo stvar. Onda ih samo isečete i dobijete više kora. Ako budem probala i tako kasnije dodaću svoje utiske na ovaj post. Pošto je proso odležao možete staviti da se kuva, nekih 15-20 minuta dok god se ne skuva skroz onako da se raspadne. Onda ga ocedite dobro, umutite štapnim mikserom ( poželjno je da ga imate, eventualno neki baš jak blender, ne znam kako bi ovo bilo sa nekim seckom ili slično, ne garantujem uspeh) , pa u njega dodajte očišćene sveže urme ( nije potrebno ništa da ih natapate u vodu pre), pečeni lešnik koji ste prethodno dobro samleli u mlinu, kakao, vanilu. Tek kada to sve dobro sjedinite dodajte čia seme pa i njega dobro umešajte, ali kašiku po kašiku nemojte odjednom da stavite svo čia seme. Masa bi trebalo da se zgusne malo po malo, a i dodatno će jer će čia seme da nabubri. Ako vam nije dovoljno slatko uvek možete da povećate urme, mada meni je ovako bilo taman. Što se tiče zamene za urme iskreno ne znam šta bi drugo moglo, ja sam baš njih stavila kako bi dodatno stegle masu, ne znam kako bi bilo ako bi stavljali med ili neki drugi zaslađivač, u svakom slučaju može da se proba.
Što se tiče drugih sastojaka, potrudite se da ih ispratite. Jedino na primer možete staviti pečene mlevene bademe umesto lešnika, kakao možda zameniti rogačem, ali već ga ima u kori pa bi dobili nešto slično što nije poenta. Da se mi ipak vratimo na proces pravljenja torte, mešajte kašikom povremeno ovaj fil dok se ne ohladi skoro do kraja. Ne bi trebao da "zabetonira" skroz da bi mogli da filujete kore. Videćete i sami samo polako nema tu mnogo filozofije. Meni je trebalo otprilike dve kašike za između dve kore, vi uskladite sa vašom veličinom torte ( pogledajte kako je izgledala u ovoj fazi na fotografiji desno). Ostavite i za filovanje okolo. Čim je završite pravo u friz, dobro ohladte pa  može da se jede. Pred serviranje možete preliti mešavinom kakaoa, sirupa od urmi (može i med ili slad) i vanile. Možda sam malo dosadna sa ovim prelivom ali meni je omiljeni, vi možete da je prelijete i crnom čokoladom, ali ja sam htela da zadržim ovaj oblik preliva kako bi torta bila skroz bez belog šećera.


петак, 06. април 2018.

Sočini- kolač sa jabukom i šargarepom


Pošto je sezona jabuka davno prošla, i male zalihe od prošle godine su na pijacama, rešila sa da iskoristim poslednji momenat  i objavim recept sa njima uz par nekih dodataka. Ovaj kolač sam pekla u obliku vekne ali vi možete i u nekom plehu otprilke okruglom prećnika 22cm, šta god imate.

Potrebno:
-1 šolja rendanih jabuka ( ovde su bile zelene)
-1 šolja rendane šargarepe
-7-8 svežih urmi ( poželjno)
-2 kašike hladno ceđenog ulja
-4 kašike mlevenog lanenog semena
-šaka seckanih badema ili oraha
-šaka suvog grožđa ili brusnica
-kašičica cimeta
-8 kašika speltinog brašna ( ili neko drugo integalno, probala sm i sa heljdinim bilo je dobro)
-4 kašike kukuruznog brašna (poželjno, žuto)
-2/3 kašičice sode bikarbone

 Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Zatim u jakom blenderu sjedinite urme i prethodno  samleveni lan sa 250ml vode. Potrebno je da dobijete tečniju masu, otprilike kao jogurt. Zatim je prebacite u posudu pa polako dodajte sve vlažne sastojke, jabuke, šaragrepu, ulje, a onda i suve pa sjedinite masu. Možda će vam se učiniti da je masa previše gusta, čak kao testo, ali ne bojte se mora tako zbog jabuka koje puste svoj sok u toku pečenja. Prebacite masu u pek papirom obložen pleh. Potrebno je sigurno 40 minuta, ako ne i malo više da se ispeče. Kada bude gotovo malo sačekajte pa premažite odozgo npr džemom i pospite mlevenim orašastim plodovima. Ovde sam prelila mešavinom sirupa od urmi, ruma i kakaoa. Vi možete med ili slad umesto sirupa od urmi.



среда, 04. април 2018.

Tortilja


Verujem da mnogi od vas vole tortilje, tanke hlebove i palačinke. Smislila sm otprilike nešto što liči na tortilju, skroz je neutralno is a minimumom sastojaka. U nastavku je količina sastojaka za jedan komad.

Potrebno:
-4 kašike speltinog brašna ( može i neko integralno, na primer ražano, pšenično, ovseno)
-50 ml vode
-prstohvat soli
-par kapi ulaj za tiganj

Najpre sipajte brašno na podlogu, malo soli, pa u udubljenje koje napravite u sredini brašna sipajte vodu i polako mešajte dok svu vodu ne upije brašno. Formirajte kuglicu, pa je pokrite vlažnom krpom da se ne suši. Ovo je poželjno da odstoji bar 30 minuta. Nakon tog vremena zagrejte dobro tiganj, a lopticu samo razvijete što tanje moguće između dva parčeta papira. Par kapi ulja na vreo tiganj i pecite sa obe strane po malo. Čim bude gotova uvijte je u krpu ili neki najlon kako se ne bi previše osušila, a možete i odmah da je filujete sa nekim dinstanim povrćem i piletinom.

понедељак, 02. април 2018.

Voćni namaz sa urmama


Često se ovako na kraju zime i početkom proleća iznenadim kada nađem neke paketiće zamrznutog voća u zarzivaču. Imam tu naviku da ostavljam male porcije u toku sezone, mislim da sam to nasledila od nane. Ona je žena koja sve živo ostavlja u zamrzivač, verovali ili ne prvi put sam od nje videla da i banana mogu da se zalede, još kada sam bila baš mala. Ovaj put su to bile breskve, a mislim da mogu i zaleđene kajsije, šljive, višnje, možda jagode. Naravno možete koristiti i sveže voće ukoliko imate.

Potrebno:
-1 šolja  voća po izboru
-6 urmi
-1 kašika rogača
-1/2 kašičice cimeta
Voće kuvajte u šerpici uz dodatak vode, da ne bi gorelo. Pustite da se fino ukuva, raspadne i bude mekano, zatim dodajte očišćene urme, poželjno da su u sveže. Neka se malo krčka na isključenoj ringli, pa dodajte rogač i cimet. Već možete da isključite ringlu ako je višak tečnosti ispario. Naravno neka ostane malo onog soka od kuvanja, koji je gušći zbog rogača, čisto da bi kasnije mogli da dobijete tečniju masu kada ga umutite štapnim mikserom. Najbolje je da to radite direktno u teglici, kada dobro umutite, sačekajte da se prohladi pa odložite u frižider. Može da stoji par dana, ne previše dugo jer nema nikakav konzervans, pa zbog toga pravite manje količine. U ovakav džem možete dodati i malo kakaoa, neku kašićicu kokosovog ulja i dobiti jako lep premaz za kolače.

понедељак, 26. март 2018.

Rovave pogačice


Kada kominujete jaja u obroku ne možete mnogo da pogrešite. Ove pogačice, uštipci ili kako god želite da ih zovete su odlična opcija za bilo koji obrok, imaju jednostavne sastojke koji se super slažu. Pravila sam slanu varijantu mada vi možete da napravite izmene pa da one budu neutralne ili čak slatke.

Potrebno:
-2 šolje rendane bundeve
-2 jaja
-2 kašike mlevenog čia semena
-2 kašike mlevenog lanenog semena
-so, biber, kari

Uključite rernu da se greje na180 stepeni. U rendanu bundevu dodajte cela jaja, so i začine. Umešajte sve viljuškom. Zatim dodajte semenke koje su samlevene da povežu masu. Ostavite malo da one upiju višak tečnosti i povežu se. Pleh obložite pek papirom pa u njemu formirajte male krugove, kao pogačice, burgere, veličinu odredite sami. Meni je od ove količine ispalo 8 komada. To je to, pravac rerna,  a peku se sigurno 30 minuta, videćete već kada porumene i bundeva se upeče, gotovo je. Idealno se slažu uy neku sezonsku salatu.


четвртак, 22. март 2018.

Penasti mafin



Dobro je poznato da imam neobične kombinacije sastojaka. Ovaj recept koji sledi će vas verovatno iznenaditi po sastojcima, ali kada probate sigurna sam da će vam se svideti. Količina sastojaka je za 6 mafina tako da će to biti idealna mera za početak, da probate i zaljubite se u njih.

Potrebno:
-2 jaja i 1 belance
-1 kašičica soka od limuna
-4-5 kašika barenog i usitnjenog spanaća
-2 kašike mlevenog lana
-2 kašike kokosovog brašna
-1 kašika kokosovog protein
-1 kašika mlevenog badema

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Umutite dobro belanca, dodajte sok limuna, nastavite da mutite pa na kraju dodajte i žumance. Kada ste dobili ujednačenu masu dodajte sitno mleven spanać i sve ostale sastojke pa polako umešajte da masa ne gubi volumen. Kada ste dobili konačno “testo” sipajte ga u modle za mafine. Ja sam koristila silikonske, a vi ako nemate obavezno stavite papirne korpice u obične metalne modle. Sve se peče sigurno 20ak minuta, videćete i sami, treba da porumeni. Kada se prohlade polako odvojite od modli i ostavite na rešetku da se prohladi.




субота, 17. март 2018.

Zuccini flat bread



Čim je krenula sezona tikvica počela sam sa receptima. Pošto su vrlo neutralne mogu se kombinovati u slatkim i slanim receptima. Kao što ćete videti i u ovom receptu daju sočnost i mekanu strukturu. U nastavku sledi recept za sjajni tanki proteinski hleb koji je idealan za doručak, samostalno ili sa nekim namazom.

Potrebno:
-2 cela jaja i 1 belance
-4 kašike mlevenog lana
-4 kašike kokosovog brašna
-2 kašike kokosovog protein
-15ak mlevenih badema( možete koristiti i 2 kašike bademovog brašna)
-1 ½ šolje rendane tikvice
-1/3 kašičice sode bikarbone
-1 kašika sirovih semenki od bundeve

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Najpre umutite dobro belanca, pa dodajte žumanca i nastavite da mutite dok ne dobijete penstu masu. Tikvicu izrendajte na krupno rende pa spojite sa jajima i svemu dodajte ostale sastojke(osim semenki bundeve). Lagano izmešajte i prebacite na pleh obložen pek papirom, pa rastanjite na tanju koru. Oozgo pospite semenke i agano ih utisnite da se zalepe. Peče se dok ne porumeni i blago nadođe. U masu možete dodati i suvo voće i med ukoliko želite slatku varijantu, mada meni lično je najbolje neutralno jer sa namazima slatkim i slanim možete eksperimentisati posle.






уторак, 13. март 2018.

Posni recepti



Kako bih vam olakšala rešila sam da u okviru ovog posta spojim sve posne recepte sa bloga. Znam da će to mnogima pomoći prilikom pretrage u danima posta. Svi recepti će biti linkovani i samo klik će vas deliti od njega. Pored posta iz verskih razloga, preporučujem vam da ovaj režim primenite povremeno nevezano za određene datume. Verujte mi da će vam izuzetno prijati promena i isključivanje namirnica od životinjskog porekla. Dala sam vam okvirno ideje za doručak, ručak, večeru i slično, vi naravno  kombinujete i jedite kako vama odgovara. Nisam delila recepte na one koji su na vodi i ulju, smatram da to sami možete oceniti ili neki sa uljem korigovati tako što ćete izbaciti ulje ukoliko nije baš potrebno.

DORUČAK/VEČERA
1. Banana u heljdi /Sirova kaša od heljde sa bananom
2 .Zrno kaša /Kuvani proso sa jabukom
3. Pogačice /Pogačice od kukuruznog brašna i lanenog semena
4. Color proja /Projice sa kiselim krastavčićima
5. Riblji namaz /Namaz od tune i heljde
6. Zeleni humus /Humus sa kiselim krastavcima
7. Prosta pita /Pita od prosa i spanaća
8. Majonez /Majonez od krompira
9. Palačinac /Palačinke sa heljinim brašnom
10. Geršla /Kuvani ječam sa jabukom
11. Spice /Kuglice od kikirikija i heljde
12. Sočni namaz /Namaz od kuvanog sočiva
13. Rolnica /Pita sa povrćem
14. Granola /Miks za doručak
15. Proja /Klasična proja
16. Sojino mleko /Homemade mleko od sirove soje
17. Samosa /Pitice sa mahunarkama i povrćem
18. Namaz od patlidžana /Namaz od pečenog patlidžana sa susamom
19. Corn bread /Hleb od kukuruznog brašna
20. Green bread /Hleb sa tikvicom
21. Kokosovo mleko /Homemade mleko od kokosovog brašna
22. Namaz od spanaća /Namaz od spanaća sa bademom
23. Palenta pizza /Pizza sa podlogom od kuvane palente
24. Rice milk /Homemade mleko od integralnog pirinča
25. Namaz od pasulja /Namaz od kuvanog belog pasulja
26. Moje meze /Humus od leblebija
27. Fake omlet Omlet os spanaća i leblebija
28. Humus od bundeve /Humus bez leblebija sa bundevom i susamom
29. Medena riža /Kaša od integralnog pirinča
30. Smotana pita /Pita sa šampinjonima
31. Korica /Tortica sa ajvarom i filom od majoneza
32. Praznična pogača /Pogača sa mešavinom integralnih brašna
33. Burger pogačice /Brze pogačice za burgere bez kvasca
34. Tetkin hleb /Hleb sa mešavinom integralnih brašna i semenki
35. Kalup pogačice /Pogačice koje se peku u aparatu za tople sendviče


RUČAK
1. High protein /Soja sa sočivom
2. Vegiz /Ćuftice sa sojom i šargarepom
3. Gym lunch /Kuvana riba i krompir
4. Pohovano  iz rerne /Som pohovan u kornifleksu
5. Rice up /Prilog od integralnog pirinča
6. Lava /Palenta sa sosom od sojinih ljuspica
7. Red fish /Riblja čorba
8. Komplet paprika /Paprika punjena ribom i heljdom
9. Kiki /Pire od kikirikija i krompira
10. Proteinska salsa /Tortiljice od sočiva sa punjenjem od povrća i sojinih ljuspica
11. Gvozdena /Čorba od sveže koprive i sočiva
12. Ringišpil /Low carb taljatele od tikvica sa prilogom od ribe i povrća
13. Federico /Prilog od spanaća i graška
14. Gonzales /Kuvano sočivo sa komadima soje
15. Trio /Zapečena heljda, šećerac i spanać
16. Pek pek /Pečene tikvice i povrće
17. Lažni burger /Burger od kuvanog ječma
18. Zdravija /Čorba od tikvica
19. Zapečeno sočivo /Zapečeno sočivo sa paradajzom
20. Pasuljasta čorba /Čorba od paradajz sosa i belog pasulja
21. Weekend pasta /Taljatele sa sosom od paradajza i šampinjona
22. Bella taljatela /Taljatele sa sosom od karfiola
23. Slatki kupus /Kuvan svež kupus sa povrćem
24. Burgerčići /Burgeri od prosa
25. Komplet burger /Burger od sočiva i brokolija
26. Zapečeni proso /Zapečeni proso sa lukom i šampinjonima
27. Beetroot burger /Burger od cvekle, leblebija i ječma
28. Bogato sočivo /Zapečeno sočivo sa paradajz sosom, povrćem i kukuruzom




SALATE
1. Vulkan salata /Salata od suvog voća, povrća i kukuruza šećerca sa dresinom
2. Cube salata /Obrok salata sa ribom, jabukom i orašastim plodovima
3. Sočna salata /Salata od pečene paprike i sočiva
4. Minut salata /Salata od kupusa, šargarepe i kiselih krastavaca
5. Party mix /Dve party salate


SLATKO
1. Rocky /Kuglice od miksa žitarica, semenki, džema...
2. Oranž knedle /Kuglice od pirinča i pomorandže
3. Zebra štanglice /Štanglice sa kokosom i bananom
4. Čoko oranž mafini /Mafini sa pomorandžom i čokoladom
5. Bella kuglice /Kuglice od krompira i kokosa
6. Granola kolutići /Kolačići od granole
7. Rovava pita /Pita od prosa
8. Praznični kolačići /Kolačići sa rogačem
9. Apple pie /Pita od jabuke 
10. Tanana /Dezert sa bananom i kokosom
11. Teglica /Slatkiš u teglici sa bananom
12. Voćno moćno /Sladoled od voća
13. Apple sauce /Sos od kuvene jabuke
14. Kube /Kockice sa bananom
15. Maki /Pita sa makom
16. Banana bread /Vekna hleba sa bananom
17. Voćna pogača /Blago slatka pogača sa breskvama
18. Galeta /Hrskavi kolač sa kruškama
19. Lažni brauni /Čokoladi kolač sa bundevom bez brašna
20. Orange cake /Kolač sa pomorandžom
21. Jesenji kolutići /Kolutići sa bundevom
22. Kruške u ječmu /Kuvani ječam sa kruškama
23. Kolutići /Kolačići bez ulja sa bananom
24. Oranž kocke /Kolač sa džemom i pomorandžom
25. Bombice /Kuglice od leblebija
26. Pumpkin bread /Vekna hleba sa bundevom
27. Pahuljice /Kolačići sa krompirom i kokosom
28. Coco bake /Zapečeni proso sa kokosom
29. Cimet kolačići /Kolačići sa cimetom i čokoladnim prelivom
30. Mak kolač /Kolač sa makom i jabukom
31. Kolačići /Kolačići sa crnom čokoladom i pomorandžom
32. Koko kuglice /Kuglice sa kakaom
33. Ječmene kuglice /Kuglice od kuvanog ječma


UŽINA/SLANE GRICKALICE
1. Trokut /Trouglići od integralnog brašna
2. Ivica /Krekeri sa kikirikijem i pahuljicama
3. Kukuruzne pločice /Pločice sa brašnom od kukuruza
4. Korpice /Korpice za punjene od integralnog brašna
5. Heljdine pločice /Pločice sa semenkama

понедељак, 12. март 2018.

Heljdine pločice



Hrskave, aromatične, pune semenki i raznih zdravih sastojaka. Vrlo lako se prave, a još brže pojedu. Idealne za doručak ili neku užinu u prvom delu dana. Kada ih probate sigurno ćete planirati drugu turu, kombinaciju sa drugim semenkama i tako u krug.

Potrebno:
-2 kašike speltinog brašna
-4 kašike heljdinog brašna
-1/2 kašičice sode bikarbone
-2 prstohvata soli
-2 kašike hladno ceđenog ulja
-oko 100ml mineralne vode
-semenke po želji ( kim, susam, lan, suncokret)

Najpre uključite rernu da se greje a 180-200 stepeni. Za to vreme pomešajte sve sastojke osim vode u posudi. Pa onda polako dodati vodu, dok ne dobijete masu koja je blago lepljiva, ali ne brinite iako se bude lepilo za prste bićete u mogućnosti da je razvijete. Upravo zbog toga što se ona oklagijom tanji između dva pak papira. Debljina testa ne treba da bude deblja od 2mm, dakle što tanje. Od ove količine dobijate jednu turu za srednji pleh. Skinite gornji pek papir, isecite željeni oblik ( trake, kvadrati, trouglovi) i pravac rerna. Peče se dok ne dobijete hrskave pločice. Sačekajte da se prohladi pa onda jedite jer ćete mnogo bolje osetiti ukus semenki.


четвртак, 08. март 2018.

Bogato sočivo



Kao što naziv kaže ovaj obrok je zaista bogat, pun finih sastojaka koji će vam dati sve potrebno, a  neće vas opteretiti . Daću vam neke predloge sastojaka, ali vi uvek možete dodati još nešto ili neki isključiti. Količina sastojaka je otprilike za dve osobe, a možete ga jesti i naredni dan ili poneti u lunch box-u.

Potrebno:
-6 kašika suvog zelenog sočiva
-2 manje šaragrape
-šaka seckanog korena celera
-1/3 šolje kukuruza šećerca
-1 crvena paprika
-1 šolja paradajz soka
-1 ½ šolje seckanih šampinjona na listiće
-so, biber, kari, kumin
-2 kašike hladno ceđenog ulja

Sočivo je najbolje da prenoći u vodi pa da ujutru kuvate oko 15ak minuta. Sipajte šampinjone, šargarepu seckanu na kolutiće i celer da se dinsta na vrlo malo vode u dubljem nelepljivom tiganju. Potrebno je da malo odmekne, zatim dodate papriku seckanu na sitne kockice i šećerac pa nastavite da mešate povremeno uz dodatak soli i začina. Ovo nije potrebno potpuno da se obradi termički, samo delimično. Već možete da uključite rernu da se greje na otprilike 180-200 stepeni. U tiganj sa sastojcima dodate oceđeno sočivo, paradajz sok i ulje pa prebacite u neku  vatrostalnu posudu ili bilo šta što može u rernu. Potrebno je da se zapeče dok ne ispari višak tečnosti, pa ako vam se učini da u početku ima premalo tečnosti uvek možete dodati još paradajz soka, ja sam meru za njega dala otpilike, ona zavisi od količine svih naminica. Uglavnom, treba da izgleda kao na fotografijama kada bude gotovo, pa partite to. Uz ovo će vam biti dovoljna samo salata, na primer zelena imate kompletan ručak koji će vas verujte mi zasititi.







понедељак, 05. март 2018.

Kalup pogačice


Kada nemam vremena ili zaboravim da ispečem neki zdravi hleb ovo je idealna opcija jer je gotovo za 15minuta. Naravno, biće vam potreban neki pekač za sendviče, ja imam neki stari još odavno kada se nisam zdravo hranila, ali eto poslužiće sad odlično. Nisam sigurna da bi ovo moglo u pekaču za galete, ali možete da probate. Od ove količine sastojaka dobijate 3 pogačice.

Potrebno:
-2 kašike speltinog brašna
-2 kašike heljdinog brašna
-2 kašike suvih pšeničnih klica ( poželjno, ne znam šta bi moglo da zameni njih)
-1/3 kašičice sode bikarbone
-prstohvat soli
-1 srednja kašika ulja ( maslinovo, suncokretovo ili bilo koje drugo hladno ceđeno)
-prstohvat kima
-oko 180 ml minaralne vode

Uključite aparat da se greje, a vi u posudu samo pomešajte sve sastojke. Vodu ostavite za kraj pa polako dodajte, treba da bude masa slična onoj za mafine, malo rastegljiva zbog heljdinog brašna. Napunite proctor za sendviče i pecite. Najpre 10 minuta bez otvaranja, onda možete da ih okrenete pa malo i sa druge strane (ja uvek imam utisak da je donji grejač jači, pa ih zbog toga okrenem). Sačekajte da se prohlade i jedite sa sebi omiljenim namazom i dodatkom. Ovde je bio avocado umućen sa limunovim sokom i soli ( na jedan  veliki avocado otprilike sok od pola manjeg limuna), uz dodatak sveže cvekle i kuvanih jaja.





среда, 28. фебруар 2018.

Kokos pogačice


Prilično jednostavne pogačice koje nemaju brašno žitarica pa su pogodne za osobe koje ga izbegavaju ili žele malo da smanje unos ugljenih hidrata. Mogu se kombinovati sa slanim i slatkim namazima, idealne za doručak ili užinu, fine za poneti i pravljenje dan, dva unapred. Količina sastojaka je za otprilike 4 pogačice.

Potrebno:
-2 jaja
-3 kašike kokosovog brašna

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U posudi prvo umutite belanca dobro, zatim dodajte žumanca i nastavite da mutite dok ne dobijete finu masu koja ima volumen. Odložite mikser pa dodajte polako kokosovo brašno i umešajte lagano spatulom da masa ne gubi volumen. Obložite pleh pek paprirom pa na njemu formirajte 3-4 pogačice. Peku se oko 15-20 minuta, videtećete već, da se stegnu i dobiju malo boju. Odvojite od pek papira i ostavite da se malo prohlade pre jela.




субота, 24. фебруар 2018.

Ječmene kuglice



Prosto obožavam zdravu hranu zbog toga što mogu da žvaćem sve te divne ukuse. Pogotovu kada je reč o integralnim žitaricama koje kuvam, za doručak, slatkiše i slično. U nastavku je recept za sjajne kuglice koje će vas oduševiti brzinom pripreme.

Potrebno:
-1 šolja kuvanog ječma
-6 svežih urmi (poželjno je da budu sveže)
-3 kašike mlevenog lanenog semena
-4 kašike kokosovog brašna
-2 kašike rogača
-1 kašika kokosovog ulja ( poželjno je, ako baš nemate onda može kikiriki puter ili nešto slično što će stegnuti masu)

Nisam sigurna za količinu suvog ječma koju je potrebno imati u startu, znam samo da sam iskoristila šolju kuvanog. Mada pretpostavljam da je to otprilike pola šolje. To potopite uveče, ujutru ocedite vodu i kuvate oko 30 minuta. Kada se prohladi ocedite potrebnu količinu i sameljite u multipraktiku sa urmama, lanenim semenom i uljem. Onda prebacite u posudu i dodajte ostatak sastojaka, treba da dobijete masu koja može da bude oblikovana u kuglice. Umesto ove količine kokosa možete staviti na primer pola kokos pola mleveni orah ili badem, samo je bitno da imate tu količinu suvih sastojaka. Videćete već, ne možete da pogrešite, samo polako sa dodavanjem sastojaka jer lan upija tečnost  i može da nabubri pa da se sve stegne više nego što treba. Od ove količine dobijate 15 većih kuglica.


четвртак, 22. фебруар 2018.

Narandžaste kocke


Obožavam ovako mekane kolače koji nisu mnogo slatki pa mogu biti užina uz čaj. Od ove količine sastojaka se dobija kolač za otprilike okrugli pleh prečnika 22cm. Prilično brzo je gotov, a sadrži prilično fine i zdrave sastojke pa neće mnogo škoditi čak i onima koji izuzetno vode računa o svojoj ishrani.

Potrebno:
-2 jaja
-2 kašike mlevenog lanenog semena
-4 kašike heljdinog brašna ( ako nemate može i neko drugo integralno)
-2 kašike rogača
-1 pomrandža
-2 kašike džema od pomorandže ( ako baš nemate može i neki drugi)
-2 kašike hladno ceđenog ulja
-1/3 kašičice sode bikarbone

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U posudi prvo dobro umutite belanca mikserom, dodajte džem pa nastavite da mutite dok se ne poveže i na kraju dodajte žumanca. Kada ste sve lepo umutili dodajte pomorandžu koju ste prethodno celu samleli u blenderu ( dobro operite prethodno, neka bude samlevena u kašu skroz) i sve ostale sastojke. Umešajte spatulom polako da masa ne izgubi mnogo volumen. Treba da dobijete masu koja je malo gušća od one za mafine, dakle nije mnogo tečna. U masu možete dodati i neko suvo voće ili seckane orašaste plodove. Pripremite manji pleh obložen pek papirom i u njega rasporedite masu. Ona treba da bude debljine oko 1,5-2 cm otpilike, ne tanje pa u skladu sa tim izaberite pleh. Peče se dok ne porumeni blago i malo nadođe. Gotov kolač možete preliti sa mešavinom kakaoa, kokosovog ulja, par kapi neke arome(vanila, rum) i malo džema ili meda. Na taj način dobijete nešto kao čokoladni preliv, a srazmera je otpilike 1 kašika džema(meda), 1 kašika, 1 kašičica kakaoa, 1 kašičica ulja i par kapi arome. Kada se kolač malo prohladi prelijete ga sa ovim miksom i pospete mlevenim orašastim plodovima ili suvim pšeničnim klicama. Preporučujem da ga jedete kada je prohlađen jer tada osetite lepo sve arome kolača.

понедељак, 19. фебруар 2018.

Tetkin hleb




Skoro sam dobila jedan sjajan recept za hleb od tetke. Oduševilo me koliko ima finih sastojaka koji se idealno kombinuju. Pun zdravih semenki koje krckaju pod zubima dok jedete hleb uz omiljeni namaz. Količina sastojaka je za jednu srednje veću veknu.


Potrebno:
-2 šolje integralnog pšeničnog brašna ( može i speltino)
-2 šolje kukuruznog brašna ( belo ili žuto)
-1 šolja heljdinog brašna
-1 šolja integralnog ražanog brašna
-1 mala šolja sirovog semena golice
-1 mala šolja sirovog suncokretovog semena
-1 mala šolja sirovog susuama
-1 mala šolja lanenog semena
-1 mala šoljica hladno ceđenog ulja ( maslinovo, suncokretvo...)
-1 kašičica suvog kvasca
-1 kašičica soli ( mada može i manje)
-1/2 kašičice sode bikarbone
-druga opcija je da stavite 1 kašiku meda, ali onda stavljate vrlo malo soli ( dobije finu boju i malo finiji ukus)

Sve sastojke sipajte u jednu posudu i zamesite testo sa oko ½ litra mlake vode. U navođenju sastojaka sam napisala kašičica soli jer mi je tetka tako dala recept, ali možda bi moglo manje da se stavi soli ili da uzmete drugu opciju sa kašikom ili kašičicom  meda, onda vam treba malo soli, a možda i uopšte ne treba. Ako budete pravili neku od opcija javite utiske. Testo treba da odmori 12h, najbolje pravite popodne ili uveče pa ujutru možete da ispečete i tako imate za doručak. Ujutru samo malo umešate testo pošto se osuši po vrhu od stajanja i prebacite na pleh koji je obložen pek papirom. Ja sam pekla u velikoj modli za hleb, a vi možete i u nekom plehu, pa će vam biti kao pogača. Pazite na veličinu pleha jer testo nadođe u toku pečenja. Kada ga rasporedite u pleh ne bi trebao da bude deblji od 5cm kako bi se lepo ispekao. Rerna mora biti zagrejana, peče se na 200 stepeni prvih 10 minuta, a onda na 180 stepeni 20 minuta ako pečete u običnom plehu, a ako pečete u modli za hleb trebaće malo više jer je deblje, što znači oko 15ak minuta na 200 i 30ak na 180. Pred kraj možete i da izvadite iz modle za hleb na rešetku da se tako malo peče. Kada bude gotov odvojite od pek papira i uvijte u čistu krpu ukoliko želite da bude više mekan.